Bursa’nın İnegöl ilçesinde 125 yıllık geleneği temsil eden Helvacı Ali’nin 4. kuşak üyesi Cihan Bozacılar, irmik helvasını dondurmayla birleştirerek gençlerin gözdesi haline getirdi. Türkiye genelinde ve 20 farklı ülkede yaklaşık 400 şubesi bulunan Bozacılar, tatlı kültürünü dünya genelinde yaymayı hedefliyor.

BURSA (İGFA) – Helvacı Ali’nin öyküsü, 1892 yılında İdris Efendi’nin Kosova’dan İnegöl’e göçüyle başladı. 1900 yılında açılan ilk helva, boza ve şıra dükkanı, 1919’da 2. kuşak Ali Bozacılar ile Helvacı Ali ismini aldı. Günümüzde 4. kuşak temsilcisi Cihan Bozacılar, bu köklü geleneği modern tatlılarla harmanlayarak yeni bir döneme taşıyor.

Cihan Bozacılar, çocukluğunun helva tezgahında geçtiğini ve dedesinin yol göstericiliğiyle bu alanda kendini geliştirdiğini dile getirdi. 40 yaşında olan Bozacılar, hayatının büyük bir kısmının helva ile dolu olduğunu ifade etti.

Zamanla irmik helvası ve diğer tatlı çeşitlerini üretip satmaya başladıklarını belirten Bozacılar, “İnegöl, Türkiye’nin ticaret merkezlerinden biri. Burada olmamız bizim için büyük bir şans. Yenilikler yapmamız gerekiyordu. Mobilya sektörünün merkezindeyiz; bu nedenle sürekli yeni ürünlerle tüketiciyi etkilemek önemliydi. Kalıcı ve sevilen bir ürün bulmalıyız” dedi.

2017 yılında ikinci şubelerini açtıklarını ve dondurmalı irmik helvasının hikayesinin bu tarihte başladığını söyleyen Bozacılar, irmik helvasını dondurmayla buluşturduklarını vurguladı. Bu ürün ile özellikle çocuk ve gençlerin ilgisini çekmeyi başardıklarını kaydeden Bozacılar, “Dondurmalı irmik helvası sayesinde daha genç bir kitleye ulaştık. Hızlı tüketim çağında tatlıyı daha pratik ve keyifli hale getirdik” şeklinde konuştu.

Dondurmalarının keçi sütünden yapıldığını belirten Bozacılar, “Dondurmamızın formülü bize ait ve kaliteli malzemelerle üretiyoruz. İrmiği de güvenilir kaynaklardan tedarik ediyoruz. Lezzetin sürdürülebilirliği bizim için çok önemli” dedi.

İrmik helvasını çeşitlendirdiklerini ifade eden Bozacılar, klasik irmik helvasının yanı sıra Antep fıstıklı cennet çamuru, lotuslu, sade çikolatalı, Dubai çikolatalı ve meyveli sultan gibi farklı tatların da menülerinde yer aldığını belirtti. Kasede sundukları tatlıların Türkiye’nin her yerinde aynı fiyatta satışa sunulduğuna dikkat çeken Bozacılar, “Kendi tatlı kültürümüzü yurtdışında tanıtmak çok keyifli. Şubelerimizle 4-5 bin kişiye istihdam sağlamış olmaktan mutluluk duyuyoruz” ifadelerini kullandı.

Geleneksel tatlıyı uluslararası arenaya taşıdıklarını vurgulayan Cihan Bozacılar, “Dubai, Katar, Almanya ve ABD’de şubelerimiz mevcut. Özellikle ABD’de klasik irmik helvasına büyük bir ilgi var. Kendi tatlı kültürümüzü dünya çapında sunmak bizim için gurur verici” şeklinde konuştu.

Türkiye’de 300’ün üzerinde şube ve yurtdışında toplamda 400’e yakın noktada hizmet verdiklerini dile getiren Bozacılar, İnegöl’de 14 bin metrekarelik yeni bir üretim tesisi inşasına başladıklarını ve hedeflerinin dünya genelinde daha geniş bir pazara ulaşmak olduğunu belirtti. “Kimsenin inanmadığı bir işi başarmak büyük bir başarı. Helvayı ABD’de bile satıyor olmak gerçekten önemli” dedi.