Erzurum’daki 135 Yıllık Kahve Kültürü

Baycan Budak, isli kahvenin 1890’lı yıllarda dedesi Esat Efendi tarafından ilk kez pişirildiğini belirtiyor. Budak’a göre, “İsli kahve dedemiz Esat Efendi’nin 1890’lı yıllarda Erzurum’da, o zamanki deve kervanlarına yapmış olduğu közde kahvedir. İsli kahvenin ismi ise közün ateşinden çıkan dumanın fincanın etrafında oluşturduğu isimden gelmektedir.