Sarıgöl’deki Dadağlı Mahallesi’nde yaşayan Pakize Tosun, Ümmü Kılıç ve Ümmü Ergin her yıl kışlık yiyeceklerini birlikte hazırlıyor. Özellikle ev tarhanasını mutlaka birlikte yapıyorlar. 90 yaşındaki üç mahalle arkadaşı ve gelinleri, evlerinin üstündeki betonun üzerine sabahın ilk ışıklarında tarhanalarını kurutmak için bir araya geldi.
Pakize Tosun, “Biz üç arkadaş her zaman özellikle yapımı zor olduğundan tarhanayı birlikte yaparız. Ev tarhanası bir ay gibi zamanda kurutularak kilere konulur. Tarhana için kırmızı acılı ve tatlı biberler, domates, tuz ve soğan doğranır, içine tarhana otu eklenir sonra kaynatılır ve soğumaya bırakılıyoruz. Soğuyunca bu kez de biberlerin kabuklarının ve domateslerin çekirdeklerinin çıkması için çalışma yaparız. Bunlar bitince de bu kez yoğurt ve un katılarak karılır. Bu karışım leğende bir hafta kadar bekletilir. Sonra evlerin dam başlarına çıkartarak burada temiz bezler üzerine kuruması için küçük küçük parçalar halinde konur. Burada yine bir hafta kadar kalır bu süre içinde küçük parçalar alt üst edilir. Kuruma bitince bu kez elekten tekrar geçilir ve yine gölge bir yerde kuruması sağlanır ev tarhanası bir aydan fazla zamanda oluyor. Zahmetli oluyor.” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Tosun, “Biz kış aylarında her sabah kahvaltımızda tarhana çorbası yaparız. Tereyağı üzerine domates sosu yaparak lezzetli olur. Besleyici özelliği var. Ramazan ayında bile orucumuzu tarhana çorbası ile açarız. Küçük çocuklarımıza da yedirmekteyiz. Tarhana ile uzun ömürlü olun. Bizim buralarda bir söz vardır ‘Tarhana tarlaya kadar, bulgur öğleye kadar’ dense de tarhananın yeri bizde başkadır.” diyerek uzun ömürlerinin sırrını açıkladı.
