Antalya’da özel tarım ürünleri üreten bir firmanın hobi ve Ar-Ge çalışmalarına yönelik bahçesinde sıradışı tarım ürünleri gözler önüne serildi. Firmanın ürün geliştirme müdürü Elif Erüst, Antalya’da 1939 yılında kurulan tarım şirketinin beşinci kuşağı olarak babasıyla birlikte şirketi yönetmekte olduklarını belirtti. Elif Erüst, “Bugüne kadar 180 çeşit ürün geliştirdik. Ancak bu ürünler normal tarım ürünleri değil. Daha çok yenilebilir çiçekler, mikro ürünler ve mini sebzeler üzerine yoğunlaşmış durumdayız. Yurt içindeki marketler ve restoranlarla birlikte yurt dışında da çeşitli iş ortaklıklarımız bulunmakta” ifadesini kullandı. Ayrıca, yenilebilir çiçeklerin ve mini ürünlerin, özellikle şefler tarafından tabak süslemelerinde sıklıkla kullanıldığını belirtti.
“LİMONUN SULU KISMI YOK”
Erüst, narenciye türlerine yönelik bir hobi ve Ar-Ge bahçesi de kurduklarını ifade ederek, “Hobi bahçemizde çeşitli meyve türleri bulunmaktadır. Bunlardan biri Buda’nın eli olarak bilinen limon çeşididir. Dış yüzeyi rendelenerek kullanılan bu meyve, aslında bir limon çeşididir fakat ilginç bir özelliği vardır; içinde limon gibi su yoktur. Limonun kabuğu ve altındaki beyaz kısmı, meyvenin içini tamamen kaplamaktadır” dedi. Bu limon çeşidinin 5 yıllık bir ağaçtan geldiğini ve gün geçtikçe verimliliğinin arttığını da sözlerine ekledi. Ancak bu türün henüz satışı bulunmamaktadır.
Antalya’daki bu bahçede sadece Buda’nın eli değil, aynı zamanda bergamot ve pomelo gibi farklı türlerde meyveler de yer almakta. Erüst, bahçede ayrıca şadok adı verilen ve tanesi 2 kilogramı bulabilen dev meyvenin yanı sıra çok küçük bir limon türü olan havyar limonunu da tanıttı. Havyar limonunun içinin tanecikli bir yapıya sahip olduğunu ve sıkıldığında taneciklerin ele döküldüğünü belirterek, “Bu limon türünün de henüz satışı bulunmuyor. Farklı renkleri mevcut ve normal limona benzemeyen bir görünümü var” ifadelerini kullandı.
Erüst, ayrıca en küçük mandalina türünü de tanıttı. Diğer mandalina çeşitlerine göre çok daha küçük olan bu meyve türünün, üç yaşında bir ağacı mevcut ve yine yurt dışından getirilmiş. “Bu tür ile de hem hobi hem Ar-Ge çalışmaları yapıyoruz. Gün geçtikçe verimliliği artmakta ve başarılı sonuçlar almaktayız. Satışa sunmayı planlıyoruz, çünkü tadı oldukça lezzetli ve kabuğu ince, içerisinde çekirdek yok” dedi.
AHTAPOT SAKALA DA BENZETİLİYOR
Buda’nın eli olarak adlandırılan bu ilginç limon türü, görünümü itibarıyla Buda heykelinin elini andırdığı için bu isimle anılmakta. İlk kez gören kişilerin şaşkınlıkla Davy Jones’in ahtapot sakalına benzettiği bu limon türü, ana vatanı Çin olan bir bitkidir. Bergamot gibi sadece kabuğu tüketilen bu tür, parmaklı limon şeklinde olup, hoş bir koku ve yüksek bir aromaya sahiptir. Ayrıca çay, kokteyl ve meyve sularında da kullanılabilmektedir.
