Dünya genelinde en prestijli restoran derecelendirme sistemlerinden birisi olarak kabul edilen MICHELIN Rehberi’nin 2025 yılı için belirlenen restoranlar, 9 Ocak 2025 tarihinde Metro Türkiye tarafından Gastronometro’da düzenlenen özel bir törende plaketlerine kavuştu. Bu özel etkinlik, sektördeki önemli isimleri bir araya getirdi ve Türk mutfağının uluslararası alanda daha fazla tanınmasına yönelik önemli adımların atıldığı bir platform haline geldi.
İstanbul’da gerçekleşen bu etkinlik, Metro Türkiye’nin yeme içme sektöründeki 35 yıllık deneyimi ve Türk mutfağının gelişmesine katkıda bulunma misyonuyla açıldı. Metro Türkiye CEO’su David Antunes, törende yaptığı konuşmada, Türk mutfağının uluslararası arenada hak ettiği yeri alması için gereken çabayı gösterdiklerini vurgulayarak, “Türk mutfağının tüm dünyada daha çok tanınması ve şeflerin hak ettiği değeri görmesi için üzerimize düşen görev ve sorumlulukları en iyi şekilde yerine getirmek için çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
MICHELIN Rehberi’nin 2025 yılı seçiminde İstanbul, İzmir ve Muğla bölgelerindeki toplam 132 restoran yer aldı. David Antunes, bu restoranların yer almasının Türk mutfağının bilinirliğini artırma açısından büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti. Aynı zamanda bu sene, 10 restoranın yeşil yıldız almasının, sektörün sürdürülebilirlik anlayışına katkıda bulunduğunu da sözlerine ekledi. Antunes, “Sürdürülebilirliğin sektörümüz için git gide daha da önem kazandığı günümüzde, Türk şeflerinin duyarlı yaklaşımının bir sonucu olarak 10 restoranın yeşil yıldız alması çok kıymetli” şeklinde konuştu.
Metro Türkiye’nin Gastronomiye Katkısı
Metro Türkiye, yerel değerleri evrensel bir bakış açısıyla değerlendirmeyi önemsemekte ve bu kapsamda pek çok ulusal ve uluslararası yarıştırma destek vermektedir. Ayrıca, MICHELIN yıldızlı restoranların şefleriyle gerçekleştirilen eğitimler, dünya mutfaklarının birbirinden ilham almasına olanak tanımaktadır. Türk mutfağındaki yerel ve coğrafi işaret tescilli ürünlerin, hem geleneksel hem de modern yorumlarla daha fazla yer bulması için çalışmalarına devam eden Metro Türkiye, bu ürünleri global arenada tanıtma çabalarını sürdürmektedir.
Metro Türkiye, gastronomi alanında bir ilki gerçekleştirerek 2015 yılında Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olan Gastronometro’yu kurdu. Bu platform, sektör profesyonellerine ve şef adaylarına yönelik eğitimler ve buluşmalar düzenleyerek büyük bir etki yarattı. Gastronometro, ayrıca ürün geliştirme faaliyetleri (ÜR-GE) ile sektör çalışanlarına rehberlik ederek, gastronomi alanında kazandığı önemli tecrübelerle binlerce kişiye liderlik etmeye devam etmektedir.
Metro Türkiye’nin bu alandaki katkıları, sadece Türk mutfağının uluslararası alanda tanınmasını değil, aynı zamanda gastronomi turizminin de gelişmesini sağlamak amacıyla yapılmaktadır. Bu bağlamda, törene katılan şefler ve sektör temsilcileri, Türk mutfağının zenginliğini, çeşitliliğini ve benzersizliğini yansıtmak için bir araya geldiler. MICHELIN Rehberi’nin Türk restoranlarını dünya çapında tanıtmak için büyük bir rol üstlendiğini söylemek de mümkün. bu, Türk gastronomisinin yaygınlaşmasına ve daha fazla insan tarafından keşfedilmesine olanak sağlamaktadır.
Plaket töreni, Türk mutfağının ve gastronomi sektörünün mükemmeliyetini teşvik eden ve bu alandaki farkındalığı artıran bir etkinlik olarak öne çıkmıştır. Bu tür organizasyonlar, gastronomi alanında hem yerel hem de uluslararası düzeyde sinerji yaratmakta ve Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne sermektedir. Metro Türkiye’nin bu süreçteki rolü, sadece plaketlerin dağıtılması ile
