Ankara Veteriner Hekimler Odası Başkanı Ahmet Baydın, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi vatandaşları bilgilendirdi. Baydın, dini vecibelerini yerine getirmek isteyen vatandaşların kurbanlık hayvan seçiminde dikkat etmeleri gereken önemli noktalara değindi. Bu noktalardan biri de kesilen hayvanların sağlıklı olması ve usulüne uygun kesilerek ekonomik kayıpların önlenmesiydi. Baydın, kurbanlık hayvan seçiminde gebe olmayan, besi durumu iyi, yeni doğum yapmamış, sağlıklı ve uygun yaşta hayvanların tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Baydın, hayvanların nakledilmesi ve kesilmesi sırasında gereken tedbirlerin alınmaması durumunda insan sağlığını, hayvan sağlığını ve çevreyi tehlikeye atabileceğini vurguladı. İnsanlarda görülen hastalıkların yüzde 60’ının hayvan kökenli olduğunu ve bu nedenle hayvanların sağlıklı olmasının büyük bir önem taşıdığını açıkladı. Ayrıca, hayvansal kökenli gıdaların insan sağlığı açısından büyük risk oluşturduğunu belirtti.
Baydın, kurbanlık hayvan seçerken dikkat edilmesi gereken kriterleri detaylı bir şekilde anlattı. Hayvanın yaşının, sağlık durumunun, besi durumunun, kulak küpelerinin ve diğer belgelerinin incelenmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, kesilen hayvanın etinin saklanma koşullarına da dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Baydın, kurbanlık etinin dinlendirilmeden hemen buzdolabına konulmaması gerektiğini, etin öncelikle serin bir ortamda dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, etin saklanma süresinin, kesim kalitesinin ve parçalarının büyüklüğüne göre değiştiğini ve uzun süreli saklama düşünülüyorsa etlerin derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğini açıkladı.
Sonuç olarak, Baydın’ın uyarıları doğrultusunda vatandaşların Kurban Bayramı öncesi hayvan seçimine, kesim işlemine ve kurbanlık etin saklanmasına önem vermesi gerektiği vurgulanmaktadır. Bu sayede hem insan sağlığı korunacak hem de güvenilir gıda tüketimi sağlanacaktır.
