Adana, Türkiye’nin kebaplarıyla ünlü şehri, Kurban Bayramı öncesinde bir uyarıyla gündeme geldi. Adanalı kebapçılar, bayramın ilk gününde kurban etiyle kebap yapmanın lezzet açısından uygun olmadığını ve etin dinlendirilerek kavurma yapılması gerektiğini beyan ettiler. Yaşar Aydın gibi uzmanlar, kurban etiyle ilgili önemli detaylara dikkat çekerek vatandaşları bilgilendirdi.
Yaşar Aydın, kebapçılık sektöründe uzun yıllardır hizmet veren bir isim olarak, kurban etinin doğru şekilde işlenmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulundu. Kurban etinin kesilir kesilmez kebap için uygun olmadığını belirten Aydın, etin 3-4 saat dinlendirilmesi gerektiğini ve ilk gün sulu olduğunu vurguladı. Bu nedenle, kavurma yapmanın daha doğru bir tercih olacağını ifade etti.
Kurban kesimi sırasında da titizlikle davranılması gerektiğini vurgulayan Aydın, hayvanların belediyelerin belirlediği alanlarda kesilmesi gerektiğini ve gelişigüzel kesimlerin hastalıklara yol açabileceğini belirtti. Ayrıca, kurban etinin dağıtılmasının da önemli olduğunu ve depremzedelerin unutulmaması gerektiğini hatırlattı.
Adana’da kebapçılık sektöründe uzmanlaşmış olan Aydın, ikinci günün daha uygun olacağını belirttiği kebap için, etin dinlendirilmesinin ne kadar önemli olduğunu vurguladı. İlk günün etinin sulu olduğunu ve bu nedenle kebap için uygun olmadığını dile getirdi. Etin dinlendikten sonra daha lezzetli ve kolay işlenebilir hale geldiğini belirten Aydın, ikinci gün kebap yapmanın daha doğru bir seçim olacağını vurguladı.
Kurban Bayramı’nın yaklaştığı şu günlerde yapılan bu uyarılar, Adana’da kebap kültürünü benimsemiş olan insanlar için oldukça önemli. Uzmanlar, vatandaşları doğru bilgilendirme ve hijyen konularında hassasiyet göstermeye davet ederken, kebap yapımının inceliklerine dikkat çekmeye devam ediyor. Bu sayede, bayramın tadı çıkarılırken sağlık risklerinden kaçınılması hedefleniyor.
