Milyonlarca Türk vatandaşının açlık mücadelesi artarken, iktidarın şatafatı da aynı oranda büyümekte. Son yıllarda yaşanan ekonomik zorluklar dolayısıyla vatandaşların alım gücü önemli ölçüde düştü. Bu olumsuz koşullar çerçevesinde, tatlıcılarda yeni uygulamalar ortaya çıkmaya başladı. ‘Boş baklava’ ve ‘askıda tatlı’ gibi uygulamalar, pek çok insanın tatlı ihtiyacını karşılamaya yönelik alternatif çözümler olarak gündeme geldi. Ancak bu derin yokluk ve zor yaşam koşulları, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kapısına dahi uğramadı. Özellikle 2025 yılı için bakanlığın yemekhane ve kafeteryası için sütlü ve şerbetli tatlı ile börek alımı gerçekleştirilmesi dikkat çekiyor.
Bakanlık, tatlı alımına önemli bir bütçe ayırdı. Kilogramla satılan tatlılardan toplamda 23 bin 200 kilogram, adetle satılan tatlılardan ise 82 bin 250 adet tatlı için düzenlenen ihaleye toplam 8.5 milyon lira harcandı. Bu durum, devlet dairelerinin harcamaları ile vatandaşların yaşadığı zorluklar arasındaki uçurumu gözler önüne seriyor.
İhaleye ilişkin detaylar
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu alım için Elektronik Kamu Alımları Platformu üzerinden 26 Kasım 2024 tarihinde bir ihale düzenlemiştir. 2025 yılına yönelik muhtelif sütlü tatlı, şerbetli tatlı ve börek çeşitlerinin satın alınması amaçlanmıştır. İhalenin sonuçları 9 Ocak 2025 tarihinde belli olmuş ve bir yemek firmasıyla 8 milyon 597 bin 750 TL değerinde bir sözleşme imzalanmıştır. İhale teknik şartnamesinde, tatlılarda aranacak özelikler detaylıca belirtilmiştir.
Sütlü Nuriye ve Cevizli Baklava için belirlenen malzeme standartları oldukça detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Örneğin, 1 kilogram cevizli baklava için gerekli malzemeler şunlardır: 100 gram sade yağ, 100 gram ayçiçek yağı, 200 gram özel buğday unu, 190 gram su, 100 gram mısır nişastası, 150 gram yeni mahsul ceviz içi, 350 gram toz şeker, 1 yumurta ve 0.18 gram tuz. Diğer taraftan, 1 kilogram Sütlü Nuriye için ise şu malzemelerin kullanılması öngörülmüştür: 200 gram özel buğday unu, 80 gram mısır nişastası, 100 gram sade yağ, 1 yumurta, 100 gram ayçiçek yağı, 150 gram fındık içi, 250 gram toz şeker, 0.18 gram tuz, 150 gram su ve 200 gram süt.
Birinci sınıf kalite şartı
İhale şartnamesinde tatlıların kalitesine dair oldukça sıkı şartlar yer almaktadır. Ürünlerin taze üretilmesi, kendine özgü tat, koku ve görünüşte olması, malzemelerin birinci sınıf kalitede olması şartı getirilmiştir. Özellikle kullanılan ceviz, fındık ve fıstığın da taze ve kendine has tat ve kokuda olması gerekmektedir. Bu noktada tatlıların üretiminde yalnızca beyaz toz şeker ve yüzde yüz inek sütü kullanımına da vurgu yapılmıştır. Tatlıların görünümünde makul miktarda Antep fıstığı kullanılması da şartnameye dahil edilmiştir.
Sonuç olarak, bu durum vatandaşların zorlu şartlar altında yaşadığı ekonomik sıkıntılarla, devletin harcama politikaları arasında ciddi bir çelişkiyi ortaya koymaktadır. Ekonomik krizle mücadele eden milyonlarca insan, yaşamı sürdürmeye çalışırken, devletin önemli bütçeler ayırarak tatlı alımında bulunması, toplumsal adalet
