Türkiye’de son dönemlerde artan yüksek enflasyon, birçok vatandaşın yaşam standardını olumsuz etkileyerek ek iş arayışlarını artırdırmış durumda. Bu bağlamda, Antalya’da yaşayan pek çok kişi, aralık ayının gelmesiyle birlikte sezonluk olarak mantar toplayıcılığına yöneliyor. Bu meslek, kısa sürede büyük getiriler sunmasıyla, şehirlerden gelen binlerce insanın ilgisini çekiyor ve yeni sezonun başlamasıyla yoğun bir talep yaratıyor.
Antalya’nın ormanlarında mantar toplayıcılığı yapmak, günde ortalama 5 saatlik bir çalışma ile 50 kilograma kadar mantar toplama imkanı sunuyor. Mantar fiyatlarının kilogram başına 150 liraya kadar çıkması, toplayıcıların günlük gelirini 7 bin 500 liraya kadar çıkarabiliyor. Bu durum, tüm zamanını mantar toplama işine ayıran kişilerin aylık kazancının 120 ila 135 bin lira arasında değiştiği anlamına geliyor. Ancak yerel halk, her gün aynı miktarda mantar toplamanın mümkün olmadığını ve bu işin süreklilik gerektirdiğini vurguluyor.
Ayrıca, son yıllarda kanlıca mantarının yüksek fiyatları medyada yer buldukça, Antalya’nın Gazipaşa ilçesine yabancıların akın etmesine neden oldu. Farklı şehirlerden gelen insanlar, ormanda doğal olarak yetişen mantarları toplamak için bölgeye geliyor. Ancak, bu duruma uzun yıllardır mantar toplayıcılığı yapan yerel halk, tepkilerini dile getirerek, yarışın haksızlığını dile getiriyor.
Özellikle, mantar toplama işinin yıllar önce sadece birkaç kişi tarafından yapılırken, artan fiyatlar sayesinde bugün birçok kişinin geçim kaynağı haline geldiği ifade ediliyor. Geçmişte bu işe dalga geçenlerin bile şimdilerde mantar toplamaya başlaması, bu mesleğin popülaritesini artırıyor. Mantarın kendisinin de sağlık açısından çeşitli faydaları bulunuyor. Kanlıca mantarı, içerdiği vitaminler, magnezyum, demir ve kalsiyum ile bağışıklık sistemini güçlendirirken, tansiyonu dengelemeye yardımcı oluyor.
Özellikle vejetaryenler için düzenli tüketim önerilen mantar, yüksek protein içeriğiyle de dikkat çekiyor. Aminoasitlerin temel kaynaklarından biri olarak bilinen bu mantarın, buzdolabında 7 gün boyunca tazeliğini koruyabildiği belirtiliyor. Ancak mantar, süngerimsi yapısı nedeniyle yanındaki besinlerin koku yaymamasına dikkat edilerek saklanması gerektiği önerilmektedir.
Kanlıca mantarının doğal büyüme alanları, başta Akdeniz Bölgesi olmak üzere Bolu ve Kastamonu’nun Taşköprü gibi yerlerde de yaygın olarak bulunuyor. Kasım ve aralık ayları, mantarın en ideal toplanma dönemleri olarak bilinirken, çam ağaçlarının yoğun olduğu ormanlık alanlarda daha sık rastlanabiliyor. Genellikle gölgeli alanlarda yetişen bu mantarın rengi, turuncu ve sarı tonlarında olmasının yanı sıra, nadiren mor ve yeşil tonları da görülebiliyor. Tüm bu faktörler göz önünde bulundurulduğunda, mantar toplayıcılığı, sadece maddi kazanç sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda sağlıklı beslenme açısından da önemli bir yer teşkil ediyor.
