Safran üretimi Karabük’ün Safranbolu ilçesinde AB tarafından coğrafi işaret tescili alarak başladı. Mor renkli ve güzel kokulu çiçekler açan safran her yıl ağustos ayında dikilir ve ekim-kasım aylarında toplanır. Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilir ve 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram üretilebilir. Geçen yıl 8 köyde 28 üretici tarafından 81 dekar alanda üretilen 35 kilogram safranın ekimine yeniden başlandı.
Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi’nde safran yetiştiriciliği yapan İsmail Yılmaz gazetecilere yaptığı açıklamada, safran soğanlarını dikmeye başladıklarını ve dikimin yaklaşık 10 gün süreceğini belirtti. Yılmaz, bu yıl 10 dekar yeni alanda dikim yaptıklarını ve dikim metodunu biraz değiştirerek farklı denemeler yaptıklarını dile getirdi. Otla mücadelede hayvansal gübre kullanmak yerine organik sıvı gübre ve Leonardit kullanmayı tercih ettiklerini ifade etti.
Ayrıca, dikimden sonra sahanın güneşten etkilenmemesi için örtüyle kapatılacağını ve haricinde 13 dekar alanda daha dikim yapacaklarını belirtti. Şu an tarlada 17 kişinin çalıştığını söyleyen Yılmaz, hasadın 15 Ekim’de başlayacağını ve 15 Kasım’a kadar devam edeceğini öngördüklerini kaydetti. Safran yetiştiriciliği yapan köylüler bu yıl yeni alanlarda deneme yaparak verimi artırmayı hedefliyor.
Safranın ekonomiye katkısı oldukça büyük olduğu için üreticiler, kaliteli ve verimli üretim için sürekli olarak yeni teknikler ve yöntemler deniyorlar. Safran üretiminin artmasıyla birlikte ilçenin tanıtımı da yapılarak turizme katkı sağlanması hedeflenmektedir. Karabük’ün Safranbolu ilçesi, safran üretimiyle hem ekonomisine katkı sağlarken hem de geleneksel tarımı yaşatmaya devam ediyor. Gelecek yıllarda safran üretiminin daha da artması ve ilçenin tanıtımına olumlu katkılar sağlaması beklenmektedir.
