Gaziantep’te faaliyet gösteren sektör temsilcisi Tuğçe Köşkeroğlu, Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan baklavanın, ölçülü tüketildiğinde beyin ve kalp sağlığına birçok fayda sağladığını ifade etti.

GAZİANTEP (İGFA) – Kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na dayanan baklava, bugün dünya genelinde ilgiyle tüketilen bir lezzet haline gelmiştir. Doğru miktarda alındığında, sağlığa olan katkılarıyla da dikkat çekiyor.

Köşkeroğlu, baklavanın içerdiği kuruyemişlerin antioksidan, vitamin ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besin kaynağı olduğunu belirtti. Antep fıstığı, ceviz ve fındık gibi kuruyemişlerin beyin sağlığını desteklediğini söyleyen Köşkeroğlu, bu besinlerde bulunan E vitamini, magnezyum ve çinkonun beyin fonksiyonlarının gelişimine katkıda bulunduğunu vurguladı. Ayrıca, sağlıklı yağların beyin hücrelerinin büyümesine destek olduğunu da sözlerine ekledi.

Baklavanın potasyum, B6 vitamini ve antioksidanlar açısından güçlü bir kaynak olduğunu aktaran Köşkeroğlu, özellikle Antep fıstığının bağışıklık sistemi ve hücresel korunma açısından kritik bir rol oynadığını dile getirdi.

Köşkeroğlu, yapılan araştırmaların kuruyemiş tüketiminin kalp sağlığını iyileştirdiğini gösterdiğini belirterek, baklavada bulunan tekli ve çoklu doymamış yağların kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olabileceğini açıkladı. Ayrıca, kuruyemişlerdeki antioksidanların iltihaplanma ve oksidatif strese karşı koruma sağladığını da ifade etti.

Köşkeroğlu, baklavanın yüksek kalorili yapısıyla enerji seviyesini artırdığını vurgulayarak, şekerin hızlı bir enerji kaynağı sağlarken, kuruyemişlerin uzun süreli enerji sunduğunu belirtti. Bu özelliğiyle baklavanın yoğun iş temposu olan bireyler ve sporcular için faydalı olabileceğini söyledi.

Kilo kontrolü açısından da önemli bir noktaya değinen Köşkeroğlu, “Baklava yüksek kalorili olsa da ölçülü tüketildiğinde tok tutucu özelliği sayesinde aşırı yemenin önüne geçebilir” şeklinde konuştu. Kuruyemişlerin içerdiği protein ve sağlıklı yağların tokluk hissini artırdığını da ekledi.

Köşkeroğlu, baklavanın sindirim sistemine katkıda bulunduğunu da belirterek, yufka hamuru ve kuruyemişlerde bulunan lifin bağırsak hareketlerini düzenlediğini, sağlıklı yağların ise sindirim enzimlerinin çalışmasına yardımcı olduğunu ifade etti.