Balıkesir Büyükşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilen 1. Balıkesir Kitap Fuarı, çeşitli yazar, gazeteci, akademisyen, edebiyatçı ve eğitimcileri ağırlayarak geniş bir yelpazede okurları buluşturuyor. Fuar, aynı zamanda zengin kitap stantlarıyla da katılımcıların dikkatini çekiyor.

BALIKESİR (İGFA) – Fuarda, geçmişten günümüze binlerce yıllık tarih kitaplarından günümüz yazarlarının eserlerine kadar pek çok kitap sergileniyor. Stantlar arasında öne çıkan projelerden biri de, Balıkesirli liseli öğrencilerin ortak çalışması olan “Maşınga” adlı yemek kitabı.

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen fuar, sadece konuşmacılarıyla değil, aynı zamanda içerik açısından zengin kitap stantlarıyla da dikkat çekiyor. “Maşınga” adlı eser, yalnızca bir yemek kitabı olmanın ötesinde, Balıkesir’in tarihi lezzetlerini gün yüzüne çıkaran bir çalışma olarak öne çıkıyor. Belediyenin Maşınga’ya stant vererek görünürlüğünü artırması, bu değerli eserin tanıtımına katkı sağlıyor.

BALIKESİR’İN KAYBOLMAYA YÜZ TUTMUŞ TARİFLERİ KİTAP FUARI İLE GÜN YÜZÜNE ÇIKIYOR

Balıkesir Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nden Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erhan Kolak ve 23 öğrencisi, “Maşınga” adlı kitabı hazırlayarak Balıkesir’in unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini gün ışığına çıkarmayı başardı.

Kolak, kitabın hazırlanma sürecinin dört yıl sürdüğünü belirterek, “Maşınga, üç yıllık bir alan taraması ve bir yıllık editöryel süreç sonunda ortaya çıktı. Unutulmuş lezzetler, öğrencilerimiz tarafından fotoğraflandı ve Balıkesir halkına sunuldu. Balıkesir’in tüm ilçeleri tek tek ziyaret edilerek tarifler toplandı. Bu tarifleri herhangi bir ilçeye mal edemedik, çünkü gelin alma ve verme kültürü nedeniyle yemek tarifleri ilçeler arasında iç içe geçmiş.” ifadelerini kullandı. Kitapta, özellikle Gömeç bölgesine ait “Kuna” tarifinin ve Gönen bölgesinde yetişen endemik bir bitki olan poy otundan yapılan “poylu tuz” tarifinin özel bir yere sahip olduğu vurgulandı.

‘BALIKESİR’İN YEMEK MİRASINI GELECEĞE AKTARMAK İSTİYORUZ’

Kolak, 70’ten fazla tarif arasından oylama ile en az bilinen tariflerin seçildiğini belirterek, “Kitabın yapım aşamasında 11. sınıf öğrencileri ile birlikte çalıştık. 10. sınıfta başladığımız süreçte, her tarifin üç kez yapılmasını sağladık. Böylece içeriklerinden emin olduk. Tariflerin tedariki okul tarafından sağlanarak, hem okul atölyesinde hem de öğrencilerin evlerinde gerçekleştirildi. Bu tarifleri tanıtmak amacıyla bir YouTube kanalı açmayı planlıyoruz. Balıkesir’in yemek mirasını geleceğe taşımak ve kitabımızdaki tariflerin restoranlarda “Balıkesir tarifi” olarak sunulmasını sağlamak istiyoruz.” dedi.