“`html
İdilika’nın Mutfağı’nda bugün gelişim çağındaki çocuklar ve bebekler için önerilen enfes bir çorba tarifi sunuyoruz: Brokolili sebze çorbası. Bu tarif, Bursa’ya özgü İskender kebaptan esinlenerek hazırlanmış bir yemektir. Pide üzerinde küçük köftelerin, yoğurt, domates sos ve tereyağı ile buluştuğu bu lezzetli tarife bayılacaksınız. Üzerine sumak eklediğinizde, Ege Bölgesi’nde Manisa kebabı olarak bilinen, fakat gerçek ismi Manisa kebabı olmayan pideli soslu köftenin lezzetine birebir benzeyecek. Buzluktan çıkardığınız köfteleri pişirdiğinizde ise bu yemeğin hazırlanması 10 dakika bile sürmeyecek. Tavuk köftesi ile denediğim bu tarifi umarım beğenirsiniz!
PİDELİ TAVUK KÖFTE
MALZEMELER
- 600 gram tavuk kıyma
- 2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
ÜZERİ İÇİN:
- 100 gram tereyağı
- Domates
SOSU İÇİN:
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- Yarım fincan zeytinyağı
SERVİS İÇİN:
- Tırnaklı pide
- Közlenmiş domates ve biber
- Yoğurt
YAPILIŞI: Köfte harcı için; bir kaba tavuk kıymasını, ıslanmış ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra karışımın buzdolabında 2-3 saat dinlenmesine izin veriyoruz. Hazır olan köfte harcından parçalar koparıp şekil veriyoruz. Köfteleri ızgarada kızartıyoruz. Tırnaklı pideleri küçük kare parçalar halinde kesiyoruz. Domates sosunu hazırlamak için küçük bir tencerede domates salçası, su ve zeytinyağını pişiriyoruz. Servis tabağına pideleri yerleştiriyoruz, pidelerin üzerine domates sosunu döküyoruz. Ardından köfteleri ekleyip eritilmiş tereyağını köftelerin üzerinde gezdiriyoruz. Közlenmiş domates ve biber ile süsleyip yoğurt ile servis ediyoruz.
ET SUYUNA SEBZE ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 adet küçük boy brokoli
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet kereviz sapı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
YAPILIŞI: Patatesin ve kuru soğanın kabuklarını soyup iri parçalar halinde kesiyoruz. Kereviz saplarını ince ince doğruyoruz. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırdıktan sonra brokoli, patates, kuru soğan ve kereviz saplarını ekleyip
