Antalya’da bıçakçılık yapan Özen Bıçakçılar, Kurban Bayramı yaklaşırken iş yoğunluğunun zirveye çıktığını belirtti. Bıçakçılar, “Kurban Bayramı bizim için en yoğun dönem. Diğer günlerde de işler yoğun fakat bayram hazırlıklarımız 15 gün öncesinden başlar ve son haftada tam mesai yapılır. Bu dönemde günlük yaklaşık 1000 bıçak bileme işlemi gerçekleştiriyoruz. Bıçak bileme işinin uzman kişilerce yapılması büyük önem taşıyor. Piyasada bıçakçılık yapan lastikçiler, bakkallar ve kasaplar bulunuyor; bu durum vatandaşlar için bir risk oluşturuyor” şeklinde konuştu.

KURBAN BIÇAĞI AYRI, SEBZE BIÇAĞI AYRI

Kurban kesiminde kullanılacak bıçakların kalitesinin önemini vurgulayan Özen Bıçakçılar, “Sebze ya da meyve doğrama bıçakları ile kurban kesilmez. Hayvanın canı alınıyor ve bu nedenle kaliteli çelikten üretilmiş, yerli imalat bıçakların tercih edilmesi gerekiyor. Çin malı ürünlerden kaçınılması konusunda vatandaşlarımızdan ricada bulunuyorum. Alışverişlerini uzman bıçakçılardan yapmalılar” dedi.

‘BU SENE FİYAT 50 LİRA OLDU’

Geçen yıl 40 lira olan bıçak bileme ücretlerinin bu yıl 50 liraya yükseldiğine dikkat çeken Özen Bıçakçılar, “Her bıçağın bileme süreci farklıdır ve ustalık gerektirir. Bıçakların ne kadar sürede körelmesi, ustalığa ve kullanıma bağlıdır. Bazı bıçaklar 3 günde körelirken, bazıları 6 ay boyunca keskin kalabilir. Sert yüzeylere vurularak değil, düzgün bir şekilde kullanıldığında bıçakların ömrü uzar. Vatandaşların, bıçaklarını bilemeye götürürken mutlaka işinin ehli ustaları seçmeleri önemlidir” ifadelerini kullandı.