Michelle Roberts
BBC sağlık muhabiri

Saygın bir tıp dergisinde yayımlanan yeni bir çalışma, biranın beyin gelişimini destekleyen B6 vitamininin önemli bir kaynağı olabileceğini ortaya koydu.

B6 vitamini, yalnızca beyin için değil, aynı zamanda kan ve bağışıklık sistemi için de faydalı bir besin maddesidir.

Araştırma, bir “porsiyon” biranın günlük B6 ihtiyacının yaklaşık %15’ini karşılayabileceğini belirtiyor.

Alkolsüz biranın da benzer bir etkiye sahip olabileceği ifade ediliyor.

Çalışma, bira üretiminde kullanılan arpa, buğday ve maya gibi birçok ham maddenin B6 vitamini içerdiğini vurguluyor.

Bira yapım sürecinde bu vitaminin kaybolmadığı tespit edilmiştir.

65 farklı bira test edildi

B6 vitamini, çeşitli gıdalarda bulunan temel bir besin maddesidir.

Et ve balık bu vitaminin önemli kaynakları arasında yer alırken; yulaf ezmesi, patates ve nohut gibi diğer besinlerde de bulunmaktadır.

Ayrıca, kahvaltılık mısır gevreklerine de B6 vitamini eklenebilmektedir.

Gerçek anlamda B6 eksikliği nadir görülse de, eksikliği yorgunluk ve mide bulantısına yol açabilir.

Alkolsüz birada daha fazla var

Almanya’daki yerel süpermarketlerden alınan 65 farklı biranın incelendiği çalışma şu bulgulara ulaştı:

Alman bock türü biranın en yüksek B6 içeriğine sahip olduğu tespit edildi. Bunu sırasıyla lager, koyu lager ve buğday biraları takip etti.

Ortalama bir lager türü biranın, önerilen günlük B6 vitamininin %20’sini sağladığı görüldü.

Tam fermantasyon sonrası etanolü alınan alkolsüz biraların, daha az etanol üreten mayalarla yapılmış olanlardan daha yüksek B6 vitamini taşıdığı belirlendi.

Test edilen alkolsüz lagerlerden biri, neredeyse günlük B6 ihtiyacının %59’unu karşılıyor.

Pirinç kökenli biraların sağladığı B6 vitamini ise en düşük seviyede çıktı.

Fotoğraf: Getty Images

İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS), erkeklerin günde yaklaşık 1,4 mg, kadınların ise 1,2 mg B6 vitaminine ihtiyaç duyduğunu belirtmektedir.

Araştırma, bir litre biranın 0,3 mg ile 1 mg arasında B6 vitamini içerebileceğini göstermektedir.

Çalışmanın direktörlerinden Profesör Michael Rychlik, önerilen alkol sınırları içinde kalındığı takdirde, bu miktarın ölçülebilir olduğunu ifade ediyor.

Araştırmanın bulgularının, “sadece vitamin alımını optimize etmek isteyen tüketiciler için” faydalı olduğunu vurguluyor.

B6 eksikliği nadir görülüyor

İngiliz Beslenme Vakfı’ndan Bridget Benelam, B6 vitamininin birçok gıda içerisinde bulunması nedeniyle, seviyelerinin düşük olmasının nadir olduğunu belirtiyor.

Benelam, “Bira veya herhangi bir alkollü içeceğin temel besin kaynağı olarak görülmesini önermiyoruz. Bu vitamin, beslenmeyle alınmalıdır” diyor.

“Çok kısıtlı bir diyet uygulamıyorsanız, yeterli B6 vitamini almanız olası değildir” diye ekliyor.

Bridget Benelam, genellikle süt ve hayvansal gıdalarda bulunan B12 ve riboflavin (B2) gibi diğer önemli B vitaminlerine odaklanmayı öneriyor.

Vegan bireylerin, bu vitaminlerden daha fazla emilim sağlamak için takviyeli süt ve yoğurt alternatiflerini tercih etmeleri tavsiye ediliyor.

Uzmanlar, alkolün az miktarda tüketilmesinin bile sağlık riskleri oluşturabileceğini hatırlatıyor.