Buğday fiyatları, son zamanlarda dünya genelinde zorlu iklim koşulları ve tedarik sorunları nedeniyle artış göstermekte. Bu durum, Avrupa borsalarında vadeli buğday kontratlarının fiyatının Mart 2023’ten bu yana en yüksek seviyeye çıkmasına sebep oldu. Eylül vadeli buğday fiyatı ton başına 367,50 Euro’ya yükselerek neredeyse yüzde 18 arttı. ABD’de de geçen hafta buğday fiyatlarında hızlı bir yükseliş gözlendi.
Buğday arzı konusundaki endişeler, özellikle Karadeniz’deki durum, Rusya ve Ukrayna’daki kuraklık, Batı Avustralya’daki düşük yağışlar piyasalarda tedirginliği artırdı. Rusya, dünyanın en büyük buğday ihracatçısı olmasına rağmen 2 milyon hektarlık alanda don olayları nedeniyle zarar görmesi arz endişelerini artırdı.
Türkiye’de ise daha önce mayıs ayında ekmek fiyatlarına yapılan zamlar gündemdeydi. Ankara’da ekmek fiyatlarına yüzde 25 zam gelirken İstanbul’daki ekmeğin fiyatı da 200 gram için 10 TL olarak belirlendi. Ancak fırıncılar, bu zamın henüz maliyetleri tam anlamıyla karşılayamayacağını belirtti.
İstanbul Ticaret Odası Meclis Başkan Yardımcısı Selim Şimşek, ekmeğe yapılan son zamın yakın zamanda beklenen diğer zamların önünü açmadığını belirtti. Tahıl üreticileri ise uluslararası koşulların Türkiye’yi bu yıl daha az etkileyeceğini öngörüyor. Bu durumda Türkiye’nin buğday stoklarındaki artış ve Ulusal Hububat Konseyi’nin 20 milyon 500 bin ton rekolte tahmini buğdayı karşılamasına yardımcı olabilir.
Bu nedenle, Türkiye’de buğday fiyatlarındaki artışın ekmeğe yansıması konusunda henüz somut bir adım atılmadığı görülüyor. Ancak ilerleyen zamanlarda durum değerlendirilecek ve yeni gelişmelere göre ekmek fiyatlarına zam ihtimali değerlendirilebilir. Ulusal Hububat Konseyi Başkanı Özkan Taşpınar da Türkiye’nin dış koşullardan daha az etkileneceğini vurgulayarak, iç piyasadaki buğday durumunun Türkiye’nin buğday ihtiyacını karşılamak için yeterli olduğunu söyledi.
