Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü uluslararası düzeyde tanıtmak amacıyla 18-19-20 Eylül tarihlerinde Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’ni Merinos Parkı’nda düzenleyecek.

BURSA (İGFA) – Festivalin tanıtım toplantısı, Bursa Büyükşehir Belediyesi Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı’nın koordinasyonunda, Bursa Kültür Turizm Tanıtma Birliği’nin destekleri ile Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde yapıldı. Toplantıya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, AK Parti Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, Turizm Tanıtma Birliği ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, sivil toplum kuruluşları ve dernek temsilcileri, gastronomi profesyonelleri, şefler ve basın mensupları katılım sağladı.

BU YILIN TEMASI “FETHEDEN LEZZETLER”

Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın köklü tarihinden ilham alarak uluslararası bir etkinliğe ev sahipliği yapacaklarını ifade etti. Festivalin bu yılki teması, Bursa’nın fethinin 700. yılı anısına “Fetheden Lezzetler” olarak belirlendi. Biba, “Fetih bizim anlayışımızda sadece sınırları aşmak değil, gönülleri kazanmak, damakları fethetmek ve asırlık reçeteleri geleceğe taşımaktır. Bursa’nın eşsiz kültürünü dünya sofralarıyla buluşturmayı amaçlıyoruz” dedi.

“7 ASIRLIK LEZZET MİRASINI DÜNYA SAHNESİNE ÇIKARIYORUZ”

Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk başkenti olan Bursa’nın 8500 yıllık geçmişine ve saray mutfağı mirasına dikkat çeken Biba, “Orta Asya ve Anadolu’dan, Balkanlar ve Kafkaslar’dan gelen mutfak geleneklerinin Bursa’da harmanlandığını görüyoruz. Bu asırlık zenginlik, Bursa’nın dört bir yanında yaşamaya devam ediyor. Coğrafi tescilli ürünlerimiz, her biri farklı bir hikâyeden izler taşıyor. Bursa’nın yerel mutfak zenginliği, çok daha geniş bir ürün ve yemek çeşitliliği sunuyor. Merinos Parkı’nda bu devasa lezzet mirasını dünya sahnesine çıkaracağız” diye konuştu.

“GASTRONOMİ TURİZMİNİ ÖNEMSİYORUZ”

Biba, festivalde yer alacak kadın kooperatiflerine de vurgu yaparak, etkinliğin toplumsal dayanışma ve yerel kalkınmanın önemli bir simgesi olacağını belirtti. Gastronomi turizminin önemine değinen Biba, “Festivalimizin Bursa’nın gastronomi kimliğini güçlendirmesini ve yerel ürünlerimizin daha geniş pazarlara ulaşmasına katkı sağlamasını önemsiyoruz. Bursa’nın tarım gücü, gelişmiş gıda sanayisi ve zengin mutfak mirası, güçlü bir gastronomi ekosistemi oluşturuyor. Biz bu ekosistemin daha da güçlenmesini amaçlıyoruz” ifadelerini kullandı.

Biba, tüm Bursalıları ve gastronomi tutkunlarını 18-19-20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’na davet ederek tanıtım toplantısını etkinlik ve içerik sunumlarıyla sonlandırdı.

TARLADAN SOFRAYA AYLARA YAYILAN HAZIRLIK

Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, aylar öncesinden başlayan çok paydaşlı bir hazırlık süreci ile hazırlandı. Kentin gastronomi kimliğinin temel unsurları olan Keles kirazı, Bursa şeftalisi, ahududu, çilek, deveci armudu, Yenişehir biberi ve Karacabey soğanı için yerinde hasat etkinlikleri düzenlendi. Ayrıca Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi, Lezzet Durakları Tanıtım Turları gibi etkinlikler gerçekleştirildi.

Festival alanında, erken dönem Osmanlı mutfağının yanı sıra tarihî sofra adabı ve geleneksel pişirme tekniklerinin canlandırılacağı özel bir deneyimsel mutfak platosu kurulacak. Açılış gününde Şef Ömür Akkor’un katılımıyla “Bursa’nın Fethinden Günümüze: 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” başlıklı oturum yapılacak. Festivalde ayrıca “2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi” ile “Bursa Turizm Master Planı” tanıtılacak. Kapanışta, kentin gastronomi alanındaki yol haritasını ortaya koyan “Bursa Gastronomi Deklarasyonu” imzalanacak. 18 Eylül akşamı ise Bursa’nın 700 yıllık tarihine özel bir gala yemeği düzenlenecek.

MERİNOS PARKI’NDA 165 STANT

Festival alanında toplam 165 stant ziyaretçileri ağırlayacak. Festival yerleşkesi, Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı, Ulusal Lezzetler Alanı, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı gibi tematik bölümlerden oluşuyor.

10 ÜLKEDEN 12 KARDEŞ ŞEHİR BURSA’DA BULUŞUYOR

Festival, 10 ülkeden 12 kardeş şehrin katılımıyla uluslararası bir gastronomi ve kültür buluşmasına ev sahipliği yapacak. KKTC’den Lefkoşa; Belarus’tan Mogilev; Bulgaristan’dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo; Bosna-Hersek’ten Saraybosna; Çin’den Ningbo; Tataristan Cumhuriyeti’nden Kazan; Moldova’dan Çadır Lunga; Kosova’dan Priştine; Ukrayna’dan Vinitsa ve Sırbistan’dan Novi Pazar’dan gelecek ekipler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi yörelerine ait yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere sunacak.

Ana sahnede toplam 20 mutfak şovu ve söyleşi düzenlenecek. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Şef Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” konuları ile sahnede yer alacak. Ayrıca, gastronomi tutkunlarıyla buluşacak olan şefler arasında Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük de bulunuyor. Programda, Vedat Ozan ile koku hafızası ve Bursa döner kebabının duyusal incelemesi, Taylan Kümeli ile sağlıklı beslenme söyleşisi gerçekleştirilecek. Ayrıca, Pelin Çift moderatörlüğünde esnaf lokantaları paneli ve Eser Yenenler ile İbrahim Büyükak’ın Bursa sokak lezzetleri üzerine bir söyleşisi yapılacak. Akşam programlarında Irmak Arıcı, Turgay Başyayla, Menteşeli Cengiz, Şef Aysel Gürel & Gastro Müzik Korosu ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne alacak.

Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenecek yarışmalarda profesyonel aşçılar, üniversite öğrencileri, lise öğrencileri ve kardeş şehir ekipleri yeteneklerini sergileyecek. Ayrıca “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması ve Uluslararası Bursa Gastronomi Turizmi Derneği katkılarıyla tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları da düzenlenecek. Akademisyen şeflerin katılımıyla gerçekleştirilecek master class eğitimleri, gastronomi profesyonelleri ve