Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Bursa Aşçılar Derneği’nin işbirliğiyle gerçekleştirilen ‘Bir Sofrada Bursa Mutfağı’ etkinliği, kentin zengin gastronomi kültürünü bir kez daha ortaya koydu.

BURSA (İGFA) – Cumhurbaşkanlığı ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteklediği ‘Türk Mutfağı Haftası’, 21-27 Mayıs tarihleri arasında Bursa’da özel bir programla kutlandı.

Etkinlik, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleştirildi. Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz ve gastronomi sektöründen pek çok temsilcinin katılımı ile renklendi.

Etkinlik, Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen ‘Osmanlı Saray Mutfak Kültürü’ söyleşisi ile başladı. Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan, ‘Osmanlı mutfağının kültürü ve bölümleri’ üzerine, Şef Alparslan Bayrak, ‘Osmanlı yemeklerinin otel menülerindeki yeri’ üzerine, ve Şef Tarık Nimet Kahriman, ‘Osmanlı dönemi yemek çeşitleri’ hakkında bilgi sundu.

Ardından, Şef Dr. Aysel Gürel yönetimindeki ‘Gastromüzik Korosu’ sahne aldı ve seslendirdikleri eserlerle büyük ilgi topladı. Ayrıca, ödüllü Bursa lezzetleri bilgi yarışması katılımcılara keyifli anlar yaşattı. Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal, Bursa mutfağına özgü geleneksel tarifleri uygulamalı olarak tanıttı. Etkinlikte, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri de katılımcılara sunuldu.

Açılış töreninde konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Türk mutfak kültürünün önemli merkezlerinden birinin Bursa olduğunu belirtti. Bursa’nın mutfak kültürünü yaşatan şehirlerden biri olduğunu vurgulayan Vali Ayyıldız, “Osmanlı Devleti’ne başkentlik yapmış Bursa’nın mutfağı, sadece damak zevkinin bir yansıması değil, aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının da ifadesidir. Geleneksel tariflerimizin kayıt altına alınması ve genç nesillerin bu mirasa sahip çıkması, kültürel süreklilik açısından son derece önemlidir” dedi.

Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin, Bursa’nın zengin medeniyet coğrafyasının yanı sıra muazzam bir mutfak kültürüne sahip olduğunu ifade etti. Düzenlenen programla bu kültürü koruma ve dünyaya tanıtma hedefinde olduklarını dile getiren Şahin, lezzet ve kültür yolculuğunun Bursa’ya, turizme ve esnafa fayda sağlamasını temenni etti.

Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, Bursa’nın Türk mutfak kültürünü en iyi temsil eden şehirlerden biri olduğunu belirtti. Yılmaz, Bursa mutfağının Osmanlı saray kültürünün inceliklerini, Anadolu’nun bereketini ve Balkan coğrafyasının zenginliğini bir araya getirdiğini vurgulayarak, geçmişten geleceğe uzanan bir kültürel mirasa sahip olduklarını ifade etti.

Program, Vali Erol Ayyıldız ve protokol üyelerinin konuk şeflere hediye takdimiyle sona erdi.