Son zamanlarda Türkiye’nin Kocaeli ilinde yaşanan tavuk döner zehirlenmesi, derin bir endişe yaratırken, Sapanca ilçesinde bir dönerci işletmesinin uygunsuz davranışları sosyal medyada büyük tepki topladı. Olay, bir kişi tarafından cep telefonuyla kaydedilen görüntülerle ortaya çıktı. Videoda, pişmiş dönerin üzerine çiğ tavuk eklenmesi, hem hijyen koşullarını hem de gıda güvenliğini sorgulatacak nitelikteydi. Bu durum, Kocaeli’nin Körfez ilçesinde 648 kişinin tavuk dönerden zehirlendiği olayla ilgili son günlerdeki tartışmaları daha da alevlendirdi.
Videonun sosyal medyada paylaşılmasının ardından, Sakarya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile ilçe zabıta ekipleri hızla harekete geçerek, dönerciye tutanak düzenledi ve ihmalin boyutunu araştırmak üzere işletmedeki dönerden numune alındı. Uzmanların belirttiğine göre, pişmiş dönerin üzerine çiğ tavuk eklenmesi, gıda zehirlenmelerine yol açabilir ve bu durumun ciddiyeti, bazen ölümcül sonuçlar doğurabilir. Gıda mühendisleri, böyle bir uygulamanın virüs ve bakterilerin hızla yayılmasına neden olduğunu vurguladı.
Adana’da bir başka olayda ise, fenomen olarak bilinen bir gece dönercisine, pişmiş tavuk üzerine çiğ tavuk taktığı için 42 bin 76 TL gibi ağır bir idari para cezası uygulandı. Bu tür uygulamalar, toplum sağlığına karşı tehdit oluşturması nedeniyle her zaman izlenmeli ve denetimler artırılmalıdır. Gıda güvenliği konusunda sıkı denetimlerin yapılması ve halkın bilinçlendirilmesi oldukça önemlidir.
Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Fatih Necip Arıcı, bu tür uygunsuz durumların kitlesel zehirlenmelere yol açabileceğine dikkati çekerek, pişmiş ve çiğ tavuk etinin bir arada bulundurulmasının gıda zehirlenmelerinin başlıca nedenlerinden biri olduğunu ifade etti. Dr. Arıcı, bu durumların kaçınılmaz olarak enfeksiyon oluşturduğunu ve bunun soğuk zincirin bozulmasıyla bağlantılı olduğunu belirtti. Bu açıklamalar, toplumun gıda güvenliği konusundaki farkındalığını artırmak adına büyük önem taşımaktadır.
Dr. Fatih Necip Arıcı, et, süt ve tavuk gibi gıda maddelerinin tüketimi sonrasında mide ağrıları hissedilmesi durumunda en kısa sürede bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği konusunda uyarıda bulundu. Gıda zehirlenmesi belirtilerinin 1-2 saat içinde bulantı, kusma ve ishal olarak kendini gösterebildiğini belirten uzman, bu durumların yaşanması halinde tüketicinin sağlık hizmetine başvurmasını önerdi. Özellikle yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerin hastaneye gitmesi gerektiğini vurguladı.
Gıda zehirlenmelerinin ne kadar ciddi bir durum olduğunu ifade eden Dr. Arıcı, bu tür olayların ölümcül sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti. Bilinmedik yerlerden tavuk döner tüketmenin risklerini anlatan uzman, vatandaşların dikkatli olmalarını ve şüpheli görünen yerlerden uzak durmalarını tavsiye etti. Bu durum, aynı zamanda gıda güvenliği konusunda herkesin sorumluluk alması gereken bir konu olduğunun altını çizmektedir.
Sonuç olarak, yapılan bu uygunsuz uygulamalar sadece bir dönercinin sorumsuzluğuyla sınırlı kalmamalı, toplumun genelinde gıda güvenliği konusunda farkındalık oluşturmak adına eğitimlerin artırılması gerekmektedir. Sağlık bakanlığı ve ilgili kuruluşlar, gıda güvenliği ve hijyen konularında denetimleri artırmalı ve tüketiciyi bilinçlendirecek kampanyalar düzenlemelidir. İnsanların sağlığı her şeyden önce gelmeli ve gıda güvenliği sistemi, her birey için güvenilir bir şekilde işlemelidir.
