Bursa’da Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlediği atölye çalışması ile vatandaşları geleneksel ekşi maya ve doğal ekmek kültürü ile buluşturdu.

BURSA (İGFA) – Osmangazi Belediyesi, “Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” etkinliği kapsamında katılımcılara ekşi mayanın yapım sürecini uygulamalı olarak anlattı.

Etkinlikte vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşan 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması, muhafaza edilmesi ve kuşaktan kuşağa aktarılması konularında katılımcılarla bilgi paylaşımında bulundu. Doğan, evde ekşi maya hazırlamanın inceliklerini gösterirken, atölyenin sonunda ekşi mayalı ekmeklerden lokma ikram etti.

“EKMEK PARMAK İZİ GİBİDİR”

Ekmeğin en önemli sırrının sabır olduğunu dile getiren Doğan, “Ekmeğin tek bir püf noktası var, o da sabır. Sabrınız varsa ekmeği yaparsınız, yoksa bu işe girişemezsiniz. Bunun dışında her şeyi ekmek size öğretir. Ekmeğin parmak izi gibidir; bir yaptığınız ekmeğin aynısını bir daha yapamazsınız. Ekşi maya da öyle, bulunduğu ortama göre farklılık gösterir. Bir gramında milyonlarca canlı barındırır. O canlının sayısı ve çoğalma oranı, lezzet değişimini etkiler. Havaya, suya, una ve mayanın canlı yapısına göre lezzeti sürekli değişir.” şeklinde konuştu.

Etkinliğe katılan vatandaşlar, geleneksel yöntemleri yerinde öğrenmenin ve uygulamalı deneyim kazanmanın kendileri için oldukça değerli olduğunu belirtti. Katılımcılar, Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür ederek, ekşi maya ve doğal ekmek yapımı konusunda edindikleri önemli bilgilerle artık evlerinde kendi ekmeklerini yapabileceklerini ifade etti.