Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda sektöründe kullanılan aroma vericiler ve aroma verme özellikleri taşıyan gıda bileşenlerine ilişkin yeni bir yönetmelik yayımladı. Bu düzenlemeyle, domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin kullanımı yasaklanırken, ürün etiketleme kuralları da yeniden belirlendi.

ANKARA (İGFA) – Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından oluşturulan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği, Resmî Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Yönetmelik, aroma vericilerin ve aroma verme özellikleri taşıyan bileşenlerin gıdalardaki kullanım koşullarını, kaynak materyallerini, üretim süreçlerini ve etiketleme esaslarını kapsamlı bir şekilde düzenliyor.

Yeni düzenlemenin temel hedefleri arasında tüketici sağlığının korunması, gıda ticaretinde adil uygulamaların sağlanması ve çevresel sürdürülebilirliğin gözetilmesi bulunuyor.

DOMUZ VE BÖCEK KAYNAKLI AROMALARA YASAK

Yönetmelikte, tüketicilerin dikkatini çekecek önemli bir düzenleme, domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin ve bunların üretiminde kullanılan materyallerin gıdalarda kullanımının yasaklanması oldu.

Aynı zamanda, aroma vericilerin yanıltıcı şekilde kullanılmasının önüne geçmek amacıyla, perakende gıda işletmelerinde tüketici talepleri doğrultusunda servis edilen veya ambalajlanan ürünlerde aroma vericilerin yanıltıcı biçimde kullanımı yasaklandı.

“DOĞAL AROMA” İFADESİNE YÜZDE 95 ŞARTI

Yönetmelikle birlikte ürün etiketlerinde kullanılabilecek “doğal” ve “doğal aroma vericisi” ifadelerine belirli şartlar getirildi. Bir aroma vericinin “doğal” olarak tanımlanabilmesi için, bileşenlerinin en az yüzde 95’inin belirtilen kaynaktan elde edilmiş olması gerekmektedir.

Son tüketiciye sunulan aroma vericilerde, kullanım amacını belirten ifadelerin açık ve okunabilir şekilde yer alması zorunlu hale getirildi. Örneğin, “Gıdada kullanım içindir” veya “Gıdada kullanımı sınırlıdır” gibi açıklamalara yer verilecektir.

Son tüketiciye sunulmayan aroma vericilerin etiketlerinde ise ürün tanımı, kullanım koşulları, parti numarası, bileşen bilgileri, üretici veya ithalatçının adı ve adresi, net miktar ile tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi gibi ayrıntılı bilgilere yer verilmesi gerekecek.

BAZI AROMA VERİCİLER İÇİN YASAK TARİHİ 31 ARALIK 2026

Yönetmelikle birlikte bazı aroma verici maddeler için geçiş süreci belirlendi. Örneğin, FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 numaralı aroma verici maddeler, 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya arz edilemeyecek ve gıda üretiminde kullanılamayacak. Bu maddeleri içeren ve belirtilen tarihten önce piyasaya arz edilen gıdalar ise raf ömrü sonuna kadar piyasada kalabilecektir.

FL 05.062 ve FL 05.099 numaralı aroma vericiler için de 31 Aralık 2026’dan itibaren kullanım alanlarına sınırlama getirilecektir.

İŞLETMELERE 2026 SONUNA KADAR SÜRE

Yeni yönetmeliğe tabi gıda işletmecilerinin, 31 Aralık 2026’ya kadar yönetmelik hükümlerine uyum sağlaması gerekmektedir. Bu tarihten önce piyasaya arz edilen ürünler ve bu ürünleri içeren gıdalar ise raf ömürleri boyunca satışta kalabilecektir.

Yeni yönetmelikteki detaylara ulaşmak için tıklayabilirsiniz.