Meltem Güneş – Son dönemde sosyal medya platformları aracılığıyla büyük bir popülarite kazanan Dubai çikolatası, Türkiye’de yoğun bir ilgiyle karşılaştı. Vatandaşlar, bu özel çikolatayı almak amacıyla uzun kuyruklar oluşturarak talep gösterdiler. Bu durum, yatırımcıların da çikolataya olan iştahını artırdı. Eylül 2023 tarihinden itibaren, Türk Patent ve Marka Kurumu’na Dubai çikolatasıyla ilgili yaklaşık 90 marka başvurusu gerçekleştirildi. Başvurular arasında “1924 Dubai çikolatası” gibi, 100 yıldır bu çikolatayı üretiyormuş izlenimi uyandıran markalardan tutun, “Dubai çikolatalı sebastian, Dubai çikolatalı sandviç, Dubai bombası, Dubai çikolatası kurabiyeleri, Dubai çikolatalı dondurma” gibi çeşitli ürün isimleri de yer aldı.
Macunlar ve Pekmezler
Dubai çikolatasının hızlı yükselişi, sadece çikolata ile sınırlı kalmayıp başka gıda ürünlerine de geniş bir ilgi alanı yarattı. Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan başvurular, yakın zamanda “Mesiri şifa Dubai macun ve pekmez, Dubai sarması, Dubai dolması, Dubai lokumu, Dubai baklavaları, Dubai helvası, Dubai ezmesi, Dubai şekeri” gibi yeni Dubai markalarının piyasaya çıkabileceğine dair önemli bir göstergedir. Bu durum, Dubai’nin gıda sektöründe öne çıkması için hazırlıkları işaret ediyor.
‘Yeşil Altında’ Fiyat Artışları
Dubai çikolatasına olan ilginin artmasıyla birlikte çikolatanın temel bileşeni olan Antep fıstığına olan talep de yükseldi. Bu bağlamda son iki ay içerisinde fıstığın kilogram fiyatında %25 ila %30 oranında bir artış görüldü. Geçtiğimiz hafta tatlı üreticileri, Antep fıstığını kilogram başına ortalama 800-900 liradan temin ederken, bu hafta fiyatların 1300 liraya kadar yükseldiği rapor edildi. Antep fıstığı rekolteleri açısından geçen yıl 170 bin ton gibi bir ortalama ile karşımıza çıkarken, bu yıl ise “var yılı” olmasından kaynaklı olarak rekolte tahminen 700 bin ton seviyelerine ulaştı.
İzmit Pişmaniyesi Rekabeti
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığı’na bağlı olarak hizmet veren Anne Şehir Merkezi, yeni bir lezzet inovasyonu ile dikkatleri üzerine çekti. Eğitmen Şef Gamze Çelik Kalaycı tarafından geliştirilen tarifte, İzmit’in meşhur pişmaniyesi, Dubai çikolatasıyla buluşturularak yeni bir lezzet oluşturdu. Kalaycı’nın yaptığı çalışmayla, geleneksel pişmaniye modern bir dokunuşla zenginleşirken, İzmit’in bu ikonik lezzeti artık Dubai çikolatası ile rekabet edebilecek bir konumda. Bu lezzet uyumu, tüketicileri farklı bir tat deneyimi sunarak dikkat çekmeyi başardı. Bu gelişmeler, gıda sektörü içerisinde rekabetin ve yeniliklerin yükselişini bir kez daha gözler önüne seriyor.
