KOCAELİ’NİN GELENEKSEL KAZ BAYRAMI HAZIRLIKLARI SÜRÜYOR

Kocaeli’nin Eseler Köyü’nde, 24 Ocak Cuma günü gerçekleşecek olan 4’üncü geleneksel Kaz Bayramı hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. Köydeki kadınlar, imece usulüyle kuru yufka açmak için bir araya gelerek bu önemli etkinliğin geleneksel lezzetlerini hazırlamaya başladı. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi ve Kocaeli Kent Konseyi iş birliğinde düzenlenen bu etkinlik, yöresel ve kültürel değerlerin tanıtılarak geleceğe taşınması amacıyla gerçekleştiriliyor.

GEÇMİŞİ 200 YIL ÖNCEYE DAYANIYOR

Kaz Bayramı’nın tarihi, 200 yıl öncesine kadar uzanıyor. Her yıl ocak ayının ikinci yarısında kutlanan bu bayram, köy büyüklerinin belirlemiş olduğu tarihlerde gerçekleşiyor. Etkinlik için hazırlıklara aylar öncesinden başlanıyor. Kazların besiye çekilmesi, bayram için yapılan ilk adımlardan biri. Eseler, Solaklar, Hasanoğlu, Biberoğlu ve Durhasan gibi çevre köylerden gelen kadınlar, soğuk havaların etkisiyle imece usulü kuru yufka açıyorlar. Açılan yufkalar, Kaz Bayramı’nda ikram edilecek tirit için özenle hazırlanıyor.

KAZ PIŞIRMA GELENEĞİ

Kazların pişirilme süreci de oldukça özel bir geleneği barındırıyor. Kazların pişirilmesinde kullanılan doğal şişlerin, kızılcık ağacından kesilerek hazırlandığı belirtiliyor. Bayram öncesi, toplu şekilde kesilen kazlar temizleniyor ve yağları alınıp, pişirilmek üzere hazırlanıyor. Bir gün boyunca suda bekletilen kazlar, daha sonra kızılcık ağacından yapılan şişlere dizilerek, köy fırınında pişirilmek için hazırlık yapılıyor.

Bayram gecesi, tavalara yerleştirilen kazlar köy fırınında ağır ateşte pişiriliyor. Sabah vakti, pişen kazlar ters yüz edilerek suyun bir kısmı alınıyor. Öğle vakti, fırından alınan kazlar sofralarda kaz yağıyla ıslatılmış tirit, taşlık dolması, şekerli börek, kaz ciğerli börek ve erik hoşafı eşliğinde misafirlere sunuluyor. İşte bu özel ikramlar, Kaz Bayramı’nın en önemli unsurlarından birini oluşturuyor.

KÜLTÜREL DEĞERLERİN SERGİLENMESİ

Kaz Bayramı’nın bir diğer önemli yönü, Eseler Köy Meydanı’nda gerçekleştirilecek olan etkinlikte Kocaeli’nin zengin kültürel ve yöresel değerlerinin sergilenmesidir. Bu özel günde, köy halkının kendi üretmiş olduğu yöresel ürünleri satışa sunabilecekleri alanlar da etkinlik kapsamında yer alacak. Bu sayede, ziyaretçiler hem yerel ürünleri tanıtma fırsatı bulacak, hem de köyün kültürel yaşamına tanıklık edecekler.

KAZ BAYRAMI’NIN ANLAM VE ÖNEMİ

Kaz Bayramı, Kocaeli ilinin İzmit ilçesinde, özellikle Eseler, Solaklar, Durhasan, Biberoğlu ve Hasanoğlu köylerinde ocak ayının ortalarında kutlanan geleneksel bir bayramdır. Bu bayramın amacı, birlik, beraberlik ve paylaşmaktır. Tarihi süreç içinde, savaş yıllarında bile geleneği yaşatmaya özen gösteren bölge halkı, bu önemli geleneksel bayramın 200 yıl boyunca olup biten her türlü olumsuzluğa rağmen günümüze kadar ulaşmasını sağlamıştır.

Bu nedenle Kaz Bayramı, yalnızca bir yemek