Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın iş birliğiyle gerçekleştirilen Kültür Yolu Festivali kapsamında, Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) çerçevesinde “Deneyim Çağında Gastronomi” konulu bir panel düzenlendi.

GAZİANTEP (İGFA) – Panelde, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin de yer aldı. Etkinlikte Türk mutfağının dünya genelindeki tanıtımı, gastronomi turizmi, eğitim ve dijitalleşme gibi önemli başlıklar ele alındı.

Panelin moderatörlüğünü Vedat Başaran üstlenirken, konuşmacılar arasında ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ve TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl yer aldı.

“GAZİANTEP MODELİ, GASTRONOMİ TÜRİZMİNE KATKI SUNACAK”

TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türk mutfağının tanıtımında ve ziyaretçilere sunulan deneyimlerde bazı eksikliklerin bulunduğunu dile getirdi. Türkiye’nin dünya gastronomisindeki yerinin henüz istenen seviyeye ulaşmadığını ifade eden Bingöl, Gaziantep modelinin ülke genelinde yaygınlaştırılmasının gastronomi turizmine olumlu katkılar sağlayacağını belirtti. Bunun için, Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak kültürünün doğru bir şekilde anlaşılması gerektiğine dikkat çekti.

Deneyim odaklı yaklaşımın mutfak kültüründe bozulmalara yol açmaması gerektiğini vurgulayan Bingöl, eğitimde Türk mutfağının özünü bilen ve nitelikli bir şekilde yetişen öğrencilerin önemine değindi.

Melih Şahinöz, deneyimin tek başına yeterli olmadığını belirterek dijitalleşmenin turizm alanında sunduğu fırsatları da değerlendirdi. Turizm paydaşlarının yenilikleri takip ederek kendilerini geliştirmeleri ve değişime ayak uydurmaları gerektiğini ifade eden Şahinöz, sürdürülebilirlik ve ortak standartların önemine vurgu yaptı.

“BAŞKAN FATMA ŞAHİN GASTRONOMİ ÇALIŞMALARIYLA DİĞER ŞEHİRLERE ÖRNEK”

Moderatör Vedat Başaran, Başkan Fatma Şahin’in gastronomi alanındaki çalışmalarıyla diğer şehirlere örnek olduğunu belirtti. Gaziantep ve Türkiye’nin gastronomi değerlerinin dünya çapında tanıtılmasında bu çalışmaların kritik bir rol oynadığını ifade eden Başaran, Türk mutfağının tanıtımının genellikle ülke içindeki değerlendirmelerle sınırlı kaldığını ve envanter oluşturma ile eğitim alanlarında gelişim ihtiyacının bulunduğunu aktardı.

Panelin sonunda, Başkan Fatma Şahin ve Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, katılımcılara ve moderatör Vedat Başaran’a günün anısına hediyeler takdim etti. Etkinlik, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.