Bursa’da düzenlenen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” etkinliğinde, Nilüfer Belediyesi tarafından “Yeni Yıl” teması işlendi. Pancar Deposu’nda gerçekleşen buluşmada, koku uzmanı Vedat Ozan ve Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı, yeni yıl ritüelleri, kokunun hafızadaki yeri ve sofra kültürü üzerine katılımcılarla bilgi paylaştı.

BURSA (İGFA) – Nilüfer Belediyesi, kültür, sanat ve gastronomi tutkunlarını bir araya getirmeye devam ediyor. Pancar Deposu’ndaki “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” serisinin son etkinliği, yeni yıl konseptiyle gerçekleştirildi. Gecenin moderatörlüğünü ve solistliğini üstlenen Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın yanı sıra, konuk olarak parfümör ve koku uzmanı Vedat Ozan yer aldı.

Vedat Ozan, söyleşi sırasında kokunun hem biyolojik hem de kültürel boyutlarını ele aldı. Tat ve koku duyuları arasındaki bağı vurgulayan Ozan, insanların yalnızca beş temel tadı algılayabildiğini belirtti. Lezzet algısının asıl belirleyicisinde koku faktörünün önemine dikkat çekti.

Etkinlikte, yeni yılın kültürel kodları da gündeme geldi. Alp Dağları’ndaki çan ritüellerinden Anadolu’daki “Kalandar” gecesine kadar, farklı coğrafyalarda yeni yılı karşılama gelenekleri ve bu ritüellerde sesin, gürültünün kötü ruhları uzaklaştırmadaki sembolik rolü anlatıldı.

Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın seslendirdiği çeşitli dillerdeki yeni yıl şarkıları ve deyişler, sohbetin zenginliğine katkı sağladı. Katılımcılar, iç pilavın yanı sıra kömbe, babuko, zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve kahve ikramlarıyla, geleneksel yeni yıl sofralarının tadını çıkarmak için fırsat buldu.