Aşçılar Derneği, 10. Aşçılar-Tedarikçiler Buluşması ve 6. İstanbul Culinary Cup 2026 etkinliğini 10-14 Kasım tarihlerinde TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenleyecek. Bu önemli organizasyon, HOSTECH BY TUSİD ile eş zamanlı olarak gerçekleştirilecek ve toplamda 340 yarışmacı, 28 farklı kategoride kabiliyetlerini sergileme fırsatı bulacak.

İSTANBUL (İGFA) – Gastronomi alanındaki çeşitli paydaşların bir araya geleceği bu etkinlik, profesyonel aşçıların bilgi ve deneyimlerini paylaşmalarını, yeni yeteneklerin kendilerini tanıtmalarını ve sektördeki yenilikleri takip etmelerini sağlayacak.

TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenecek olan etkinlik, otel, restoran ve gastronomi ekipmanları sektörlerini bir araya getiren HOSTECH BY TUSİD ile paralel olarak gerçekleştirilecek. Böylece aşçılar, mutfak profesyonelleri, tedarikçi firmalar, eğitim kurumları ve gastronomi alanında faaliyet gösteren temsilciler aynı çatı altında buluşma imkanı bulacaklar.

Bu organizasyon, aşçılık mesleğinin geliştirilmesine katkı sağlamanın yanı sıra, sektör temsilcileri arasında yeni bağlantılar kurulmasına, ürün ve teknolojilerin tanıtılmasına ve uluslararası iş birliklerinin geliştirilmesine olanak tanıyacak.

28 KATEGORİDE 340 YARIŞMACI MÜCADELE EDECEK

Etkinlikte öne çıkan unsurlardan biri olan 6. İstanbul Culinary Cup 2026, farklı deneyim seviyesine sahip şefleri ve aşçılık öğrencilerini bir araya getirecek. 340 yarışmacının 28 ayrı kategoride yarışacağı organizasyonda, katılımcılar teknik becerilerini, yaratıcılıklarını, sunum yeteneklerini ve mesleki bilgilerini sergileyecekler.

Türkiye Gastronomi Konfederasyonu (TUGAK) ve Worldchefs akreditasyonu ile gerçekleştirilecek olan yarışma, bireysel ve takım kategorilerinin yanı sıra farklı sunum ve sergileme alanlarını da kapsayacak.

Yarışmacılar, mutfak sanatlarının çeşitli alanlarında hazırlayacakları eserlerle jüri karşısına çıkacak. Bu organizasyon, katılımcıların mesleki yetkinliklerini göstermelerine olanak sağlarken gastronomi alanındaki teknik bilgi, yaratıcılık ve sunum becerilerinin gelişimini de desteklemeyi amaçlıyor.

Culinary Cup, ulusal ve uluslararası katılım hedefiyle, deneyimli şefler ile genç aşçılık adaylarını buluşturarak bilgi aktarımını ve mesleki etkileşimi güçlendirmeyi amaçlıyor.

GENÇ AŞÇILAR İÇİN ULUSLARARASI DENEYİM FIRSATI

İstanbul Culinary Cup 2026’nın en önemli hedeflerinden biri, geleceğin mutfak profesyonellerinin yetişmesine destek olmaktır. Aşçılık eğitimi veren okullardan ve üniversitelerden katılacak öğrenciler, deneyimli meslektaşlarıyla bir araya gelerek bilgi ve becerilerini geliştirme fırsatı bulacaklar.

Uluslararası bir ortamda gerçekleşecek olan yarışmalar, gençlerin farklı mutfak kültürlerini tanımasına, yeni teknikler öğrenmesine ve meslek çevrelerini genişletmesine katkı sağlaması bekleniyor.

Günümüzde aşçılık mesleğinde uygulama becerileri kadar ürün bilgisi, hijyen, sunum, ekip çalışması, yaratıcılık ve sürdürülebilir üretim anlayışının da önem kazandığı göz önüne alındığında, bu tür etkinliklerin mesleki gelişim açısından önemli bir paylaşım alanı oluşturduğu görülüyor.

Etkinlik sırasında kurulacak mesleki bağlantıların, genç şefler ve öğrenciler için yeni eğitim, deneyim ve iş birliği fırsatlarına zemin hazırlaması hedefleniyor.

GASTRONOMİNİN GELECEĞİ, TEKNOLOJİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK MASAYA YATIRILACAK

Beş günlük program yalnızca aşçılık yarışmalarıyla sınırlı kalmayacak. Paneller, söyleşiler, atölyeler, canlı mutfak gösterimleri ve mesleki buluşmalar gibi etkinliklerle gastronomi sektörünün bugünü ve geleceği üzerinde çeşitli konular ele alınacak.

Programda sürdürülebilir gastronomi, sıfır atık uygulamaları, sorumlu gıda tüketimi, yerel ürünlerin değerlendirilmesi, aşçılık eğitimi ve küresel mutfak trendleri gibi konular yanı sıra gastronomide teknoloji ve yapay zekânın kullanımı da gündeme gelecek.

Gıda maliyetleri, kaynakların verimli kullanımı, mutfak süreçlerinin geliştirilmesi ve çevresel etkilerin azaltılması gibi konular, günümüz gastronomi sektörünün önemli çalışma alanları arasında yer alıyor. Bu kapsamda düzenlenecek etkinliklerin, sektör temsilcileri arasında deneyim paylaşımını ve yeni uygulamaların değerlendirilmesini desteklemesi amaçlanıyor.

Yerel ürünlerin profesyonel mutfaklarda daha etkin bir şekilde değerlendirilmesi ve geleneksel mutfak kültürlerinin gelecek nesillere aktarılması da organizasyonun önemli Gündem maddeleri arasında bulunuyor.

AŞÇILAR VE TEDARİKÇİLER AYNI PLATFORMDA BULUŞACAK

Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen 10. Aşçılar-Tedarikçiler Buluşması, sektörler arası iş birliği konusunda önemli bir platform oluşturacak. Otel ve restoran işletmelerinin ihtiyaç duyduğu ürün, ekipman ve teknolojilerin tanıtılması; tedarikçi firmalarla doğrudan iletişim kurulması ve yeni ticari bağlantıların geliştirilmesi etkinliğin temel hedefleri arasında yer alıyor.

HOSTECH BY TUSİD ile eş zamanlı gerçekleştirilecek etkinlik, profesyonel mutfakların ihtiyaçları ile sektördeki yeni ürün ve çözümlerin aynı ortamda değerlendirilmesine olanak tanıyacak.

Aşçılık mesleği ile tedarik zinciri arasındaki ilişkinin güçlendirilmesi, işletmelerin değişen ihtiyaçlarının daha yakından takip edilmesi ve sektör temsilcilerinin karşılıklı deneyimlerini paylaşması, bu buluşmanın öne çıkan unsurları arasında bulunuyor.

Bu bağlamda etkinliğin, yalnızca bir yarışma organizasyonu olarak değil, gastronomi sektöründe mesleki iletişimi, ticari ilişkileri ve yenilikçi uygulamaları destekleyen bir platform olarak değerlendirilmesi hedefleniyor.

AHMET KARAMAN’DAN SEKTÖR PAYDAŞLARINA DAVET

Aşçılar Derneği Genel Başkanı Ahmet Karaman, organizasyonun Türkiye gastronomi sektörünün ulusal ve uluslararası alandaki birikimini, gücünü ve gelişim potansiyelini ortaya koyması açısından oldukça önemli olduğunu vurguladı.

Karaman, sektörün farklı alanlarında faaliyet gösteren profesyonelleri, aşçıları, tedarikçileri, eğitim kurumlarını, öğrencileri ve gastronomi meraklılarını bu büyük buluşmaya davet etti.

Etkinliğin, aşçılık mesleğinin gelişimine katkı sağlaması, genç yeteneklerin desteklenmesi ve Türkiye gastronomisinin uluslararası alanda