Coğrafi tescil alan ürünler listesi, Gaziantep’in özgün lezzetlerinden biriyle genişlemeye devam ediyor…

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı’nın yürüttüğü yaklaşık bir yıllık titiz çalışmanın sonucunda tescillenmiştir.

Kent kültüründe köklü bir geçmişe sahip olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, genellikle atıştırmalık olarak tercih edilmesinin yanı sıra, özellikle misafirlerin çay ve kahve ikramları sırasında sunulmaktadır. Ayrıca, hediyelik olarak da sıkça tercih edilen bu lezzet, festivaller, bayramlar ve özel günlerde büyük ilgi görmekte.

ÜRETİMİ USTALIK VE SABIR GEREKTİRİYOR

Gaziantep’te uzun yıllardır üretilen bu özel ürün, ustalık gerektiren zorlu bir üretim süreciyle kentin gastronomi kültürüne katkıda bulunmaktadır. Susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asidite düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, kendine has üretim teknikleriyle dikkat çekmektedir.

Kısmen sert ve kırılgan bir yapıya sahip olan bu lezzet, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle beğeni toplamaktadır. Ürün, leblebi, susam ve şeker aromasıyla öne çıkarken, yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde kendine özgü bir karakter taşımaktadır.

TÜRKİYE LİDERLİĞİNİ SÜRDÜRÜYOR

Uluslararası alanda tanınan Gaziantep mutfağı, bu yeni tescil ile birlikte Türkiye’deki 109 coğrafi işaretli ürünle liderliğini sürdürmektedir.

Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili almaya hak kazandı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, katma değeri ve istihdamı artırma amacıyla, bu alanda kurumlar ve sivil toplum kuruluşlarıyla iş birliği yaparak Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili çalışmalarını devam ettirmektedir.

Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu’nun tescil süreçleri ise sürmektedir.

Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı, Gaziantep’e özgü yöresel ve kültürel değerlerin tescillenerek korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla çeşitli coğrafi işaret ve markalaşma projeleri hazırlamaktadır. Bu ürünlerin tanıtımını artırmak ve bilinirliğini güçlendirmek için yurtiçi ve yurtdışında etkinliklere katılım sağlanmaktadır.

Ayrıca, Gaziantep’te coğrafi işaret tescili üzerine çalışma yürüten diğer kamu kurum ve kuruluşlarının koordinasyonu da yine aynı daire başkanlığı tarafından sistematik bir şekilde yürütülmektedir.