Gıda ile sağlık arasındaki ilişkiye dair artan bilgi kirliliği, tüketicilerin bilimsel gerçeklerden uzaklaşmasına yol açıyor. Sosyal medya, popüler söylemler ve uzmanlık alanı dışındaki yorumlarla şekillenen algılar, bireyleri gıda seçimleri ve beslenme konularında yanlış yönlendirebiliyor.

İSTANBUL (İGFA) – 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul’da düzenlenecek olan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nin Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer, modern toplumda gıdaların sadece bir beslenme aracı olmaktan çıkıp, aynı zamanda bir yönlendirme ve algı yönetimi aracı haline geldiğini vurguladı.

Prof. Dr. Özer, “Son yıllarda birey bazlı beslenme yaklaşımlarıyla bu sorunların çözülebileceği iddiaları öne çıkıyor. Diğer taraftan, bazı gıdalar gıda güvenliği açısından ya tamamen zehir ya da mucize olarak sunulmakta,” şeklinde değerlendirmelerde bulundu.

Toplumda bir farkındalık oluşturma çabasından ziyade belirli bir gıda-sağlık ilişkisinin dayatılmasının ön plana çıktığını ifade eden Prof. Dr. Özer, bu durumun özellikle gıda ve beslenme alanında uzman olmayan ancak toplumda yüksek bir karşılık bulan farklı bilim dallarının temsilcileri tarafından dile getirildiğinde bilimsel gerçeklerden uzaklaşma noktasına geldiğini belirtti. Bu durum, tüketicilerin gıda seçimi ve beslenme konusunda hatalı kararlar almasına neden olabiliyor.

9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde ele alınacak olan “Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi” başlıklı panelde, güncel bilimsel veriler ışığında disiplinler arası iş birliği ile oluşturulacak kalıcı ve sağlam stratejilerin önemi uzmanlar tarafından tartışılacak.

Prof. Özer, panelde kendisiyle birlikte toksikolog Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, endokrinolog Prof. Dr. Taner Damcı, diyetisyen Prof. Dr. Murat Baş ve bir iletişimcinin de konuşmacı olarak yer alacağını açıkladı. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner’in moderatörlük yapacağı panelde, katılımcıların doğrudan soru ve görüşlerini paylaşabilecekleri interaktif bir sistem kullanılacak.

5-6 Kasım 2026’da Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da gerçekleştirilecek olan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, disiplinler arası uzman katkıları ve interaktif yapısıyla katılımcılara bu önemli konuda tartışma ve yeni bakış açıları geliştirme fırsatı sunacak.

9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’ne katılmak için kayıt ve daha fazla bilgiye http://www.gidaguvenligikongresi.org adresinden ulaşılabilir.

GIDA GÜVENLİĞİ DERNEĞİ HAKKINDA:

2004 yılında kurulan Gıda Güvenliği Derneği, başta tüketiciler, üreticiler, kamu kurumları, akademisyenler ve gıda güvenliği çalışanları olmak üzere tüm paydaşların “Tarladan Sofraya” sürecinde gıda güvenliği konularında iletişimi, uzlaşmayı ve ilerlemeyi sağlamak amacıyla faaliyet göstermektedir. Gıda güvenliği alanındaki ilk sivil toplum kuruluşudur.

Gıda Güvenliği Derneği şu hedeflerle çalışmalarını sürdürmektedir:

• Gıda sektöründe faaliyet gösteren tüm şirket, kişi ve kurumları gıda güvenliği ortak paydası altında bir araya getirmek,
• Gıda güvenliği kavramının toplumda benimsenmesini ve yaygınlaşmasını sağlamak,
• Tüketicilerin en etkili güç olduğunun bilincinde olarak, onları eğitmek ve bu yolla güvenli gıda talep etmelerini sağlamak,
• Ulusal ve uluslararası düzeyde ilgili taraflarla iş birliği geliştirmek ve projeler yürütmek.

Kongreyle ilgili tüm soru ve özel röportaj talepleriniz için ggk@papyon.com.tr ile iletişime geçebilirsiniz.