Türkiye, 2025 yılı itibarıyla 458 milyon dolarlık turşu ihracatı gerçekleştirdi ve İzmir, 207 milyon dolarlık ihracatla bu alanda önemli bir başarıya imza attı.

İZMİR (İGFA) – Türkiye, turşu ihracatında 500 milyon dolar hedefini yakalamaya oldukça yakın.

Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve ve sebze üretimi olduğuna dikkat çeken Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, tüketilemeyen meyve ve sebzelerin yıl boyunca değerlendirilebilmesi amacıyla yapılan turşuların, Türk mutfağının yanı sıra dünya genelindeki sofralara lezzet katmaya devam ettiğini belirtti.

Uçak, 2024 yılında turşu ihracatının 447 milyon dolar seviyesinde gerçekleştiğini ifade ederek, “2025 yılında iklim krizinin etkisiyle meyve ve sebze üretiminde yaşanan düşüşler, turşu ihracatımızın miktar bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma gerilemesine neden oldu. Ancak ihracat gelirimiz, yüzde 2,5’lik bir artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu durum, katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki artışı gösteriyor. 2026 yılında daha verimli bir meyve sebze üretimi bekliyoruz. Sağlıklı beslenme trendinin etkisiyle turşu ürünlerine dünya genelinde artan talep, ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımlarıyla birlikte, 2026 yılında turşu ihracatında 500 milyon dolarlık hedefimizi aşacağımıza inanıyoruz” dedi.

İZMİR, TÜRKİYE’NİN TURŞU İHRACATININ YÜZDE 45’İNİ KAPLIYOR

İzmir’in Türkiye’nin turşu ihracatında 207 milyon dolarlık pay ile açık ara lider olduğunu vurgulayan Başkan Uçak, “İzmir, turşu sektörünün lokomotifi olma görevini sürdürüyor. İzmir, turşu ihracatından yüzde 45 pay alıyor. Bunu 65 milyon dolarla Bursa, 52 milyon dolarla Manisa takip ediyor. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracatta önemli katkı sağlayan iller arasında yer alıyor.” ifadelerini kullandı.

TÜRK TURŞUSU YURTDIŞINDA EN ÇOK ALMANLAR, AMERİKALILAR VE İNGİLİZLER TARAFINDAN TERCİH EDİLİYOR

Türkiye, 2025 yılında 128 ülkeye turşu ihraç etti. Türk turşusuna en fazla talep gösteren ülke Almanya oldu; Almanya, 84,5 milyon dolarlık Türk turşusu ithalatıyla ilk sırada yer aldı. İkinci sırada 42,3 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri gelirken, İngiltere 32,5 milyon dolarlık alımla üçüncü sırayı aldı. Ayrıca, Romanya’ya 19 milyon dolarlık ve Hollanda’ya 16,5 milyon dolarlık turşu ihracatı yapıldı.