İzmir Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı olan 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi, güvenilir, erişilebilir ve sağlıklı süt ile süt ürünleri sunma amacını her geçen gün daha da güçlenerek gerçekleştiriyor.

İZMİR (İGFA) – İzmir Büyükşehir Belediyesi iştiraki İZTARIM AŞ bünyesinde faaliyet gösteren tesis, yoğun bir çalışma temposuyla üretim faaliyetlerine devam ediyor.

Kooperatiflerden temin edilen çiğ sütler, UHT süt, tereyağı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze beyaz peynir ve taze kaşar peynirine dönüştürülerek halka sunuluyor. Günlük 40-45 ton süt işleme kapasitesine sahip olan tesiste, tüm süreçler gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygun bir şekilde yürütülüyor. Süt ve süt ürünleri gibi hassas ürün gruplarında, her aşamada kontrollü, izlenebilir ve sürdürülebilir bir kalite anlayışı benimseniyor. Bu kapsamda, İzmir halkının güvenilir ve erişilebilir gıdaya ulaşmasına önemli bir katkı sağlanıyor.

SORUNLAR ÇÖZÜLDÜ, ÇARKLAR DÖNMEYE BAŞLADI

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, 2024 yılının nisan ayından itibaren tesisin kurumsal sürekliliği ilkesine uygun olarak etkin bir şekilde çalışmasını sağlamak adına çeşitli adımlar attı. Öncelikle fabrikanın hukuki alt yapısının tamamlanması ve üretim kapasitesinin vatandaşların yararına optimize edilmesi hedeflendi. Bu süreçte gerekli ruhsatların alınmasıyla yasal eksiklikler giderildi.

FİNANSAL DARBOĞAZ AŞILDI

Tesis devralındığında, kurulum ve yatırım aşamasında biriken ödemeler nedeniyle teknik tıkanıklıklar yaşanıyordu. Tedarikçi firmalara karşı olan mali yükümlülükler, makinelerin teknik destek ve servis akışını durma noktasına getirmişti. Uygulanan mali tasarruf ve borç yapılandırma stratejileri sayesinde bu finansal darboğaz aşıldı. Tesisin reel süt işleme kapasitesi 88 bin litre yani 90 ton olarak belirlenmişken, üretim piyasa ve hammadde koşullarına bağlı olarak yaklaşık yüzde 50 seviyelerinde gerçekleştirildi.

108 kişilik bir kadro ile faaliyet gösteren fabrikada, yapılan teknik çalışmalar sonrasında 43 kişilik uzman bir ekiple daha yüksek verimlilikle çalışabileceği belirlendi. Personel sayısı azalsa da üretim tonajı korundu ve vatandaşların talep ettiği sağlıklı, güvenilir ve uygun fiyatlı ürünlerin üretimi artırıldı. Fazla personel, uzmanlık alanları doğrultusunda farklı birimlerde görevlendirildi. Ayrıca, iç denetim mekanizması etkin bir şekilde çalıştırılarak Sayıştay’ın öngördüğü şeffaf belediyecilik ilkeleri yerine getirildi.

2025 yılı itibarıyla tesis, Süt Kuzusu Projesi’nin bir parçası haline geldi ve üretime başladı. Tire Süt Kooperatifi ile gerçekleştirilen iş birliği çerçevesinde temin edilen çiğ inek sütleri, tesis aracılığıyla çocuklara ulaştırılmaya başlandı. İzmir’in “tanzim satış” ruhu modernize edilerek, vatandaşların talep ettiği sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünler, toplam 22 İZMAR şubesinde sunulmaya başlandı; bunlardan 21’i sabit, biri ise gezici olarak hizmet vermektedir.

GÜNLÜK 40-45 TON ÜRETİM

Tesiste Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan gıda mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, yoğun üretim faaliyetleri hakkında bilgi verdi. Kocaoğlu, “Halkımızın talepleri oldukça yoğun. Biz de bu durumu memnuniyetle karşılıyoruz. Bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretiyoruz. Kapasitemiz, talep ve piyasa koşullarına göre değişiklik gösterebiliyor. Ancak, tesisimizde günlük 40-45 ton süt işliyoruz. İZMAR şubelerimizde ayran ve yoğurt ürünlerimize olan ilgi oldukça fazla. Üretim kapasitemizi artırmak için çalışmalarımıza devam ediyoruz” şeklinde konuştu.