Ankara’da düzenlenen “I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi”, helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel ölçekte taşıdığı stratejik önemi bir kez daha gözler önüne serdi. Kongrede, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, tüketiciye güven veren bir model olarak öne çıkarıldı.

KOCAELİ (İGFA) – Kongrede, güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi konular dikkat çekti. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşlarının katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, helal akreditasyonun sadece dini bir gereklilik değil, aynı zamanda modern dünyada kalite, güven ve etik üretimin temel unsurlarından biri olduğu vurgulandı.

İZMİT MEZBAHASI BU STANDARTLARI YILLARDIR KARŞILIYOR

Kongrede bahsedilen kriterlerin, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası’nda uzun süredir uygulandığına dikkat çekildi. Modern altyapısı, hijyenik üretim anlayışı ve düzenli denetim süreçleri ile tanınan tesis, helal akreditasyonun sahadaki başarılı örneklerinden biri olarak gösteriliyor.

Özellikle 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen mezbaha, 6 yıllık süreçte bu standartların sürdürülebilir şekilde korunarak güvenilirliğini pekiştirdi.

6 AYDA BİR DENETİM, SÜREKLİ İYİLEŞTİRME

İzmit Mezbahası’nın öne çıkan özelliklerinden biri düzenli denetim mekanizmasıdır. Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir detaylı denetimden geçiriliyor. Bu denetimler yalnızca belgeyi korumak için değil, aynı zamanda sürekli iyileştirme ve geliştirme amacı taşımaktadır.

Denetimlerde, personelin kişisel hijyeninden tesisin genel koşullarına, kullanılan temizlik kimyasallarından arıtma sistemlerine kadar birçok başlık titizlikle inceleniyor. Ayrıca, helal kesim kurallarına uygunluk ve personel eğitimlerinin sürekliliği de denetim sürecinin önemli bir bileşenini oluşturuyor.

HELAL KESİM, HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ BİR ARADA

Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet vermekte. 4.300 metrekare kapalı alana sahip mezbahada, 900 metrekarelik soğuk hava depoları sayesinde etler uygun koşullarda saklanıyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim yaparken, sıfır atık yaklaşımıyla çevreye duyarlı bir model sunuyor. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesi ile sürdürülebilirlik hedefleri de destekleniyor.

Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde ele alınan güven inşası, risk analizi, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçleri gibi konuların İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanıyor olması dikkat çekici. Bu yönüyle tesis, sadece yerel bir hizmet noktası olmanın ötesine geçerek, küresel ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturuyor.

TÜKETİCİYE GÜVEN VEREN BİR MODEL

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Mezbahası’nda uyguladığı bu sistem; tüketicilere sağlıklı, güvenilir ve helal standartlara uygun et ürünleri sunarken, aynı zamanda kamu eliyle yürütülen başarılı bir gıda güvenliği modeli olarak öne çıkıyor. Uluslararası platformlarda dile getirilen hedeflerin yerel ölçekte başarıyla uygulanması, Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü konumunu pekiştiriyor.