Muğla’nın Ula Gökova Bölgesi’nde yetiştirilen sarı susam, Japonlar tarafından oldukça değerli bir ürün olarak tercih ediliyor. Japonlar, geleneksel yemekleri olan Suşi ve salatalarında sıklıkla bu sarı susamı kullanıyorlar. Türkiye’nin 2022 yılında 77 milyon dolar olan susam ihracatı, 2023 yılında %62’lik bir artışla 124.5 milyon dolara yükseldi. Ülkenin yeni hedefi ise susam ihracatını 250 milyon dolara çıkarmak. Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türkiye’nin susam ihracatındaki artışı paylaşarak bu başarıya vurgu yaptı.
Öztürk, Türkiye’nin susam kalitesinin yüksek olduğunu belirterek, ülkenin susamda dünya sıralamasında ikinci sırada olduğunu söyledi. Çin’in en büyük susam ithalatçısı olduğunu ancak Türkiye’nin susamının kalitesi nedeniyle daha yüksek bir birim fiyatla satıldığını açıkladı. Türkiye’nin seçici pazarlar olan Japonya ve Avrupa ülkelerine susam ihraç ettiğini belirten Öztürk, 2024 yılında susam ihracatının 250 milyon dolara ulaşmasını beklediklerini ifade etti. Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, Tokyo’da düzenlenen Foodex Fuarı’nda susam tanıtımı yaptı ve olumlu geri dönüşler aldı.
Sarı susamın birçok sağlık faydası bulunmaktadır. Besleyici değerleri açısından zengin olan sarı susam, protein, lif, B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi besin öğelerini içerir. Bu besin öğeleri vücut için önemli fonksiyonları destekler. Ayrıca sarı susam, kalp sağlığını destekleyebilen oleik asit ve omega-6 yağ asitleri içerir. Kemik sağlığını destekleyen mineraller bakımından zengin olan sarı susam, osteoporoz riskini azaltabilir. Antioksidan etkileri bulunan sarı susam, hücresel hasarı azaltarak yaşlanmayı yavaşlatabilir. Ayrıca kan şekeri düzeylerini dengelemeye yardımcı olabilir, kilo kontrolüne destek olabilir ve cilt ile saç sağlığını destekleyebilir. Bağışıklık sistemini güçlendirebilecek çinko ve antioksidanlar içermesi nedeniyle sarı susamın düzenli tüketimi önerilmektedir.
