Kayseri’nin Talas ilçesinde yaşayan 2 çocuk annesi Hülya Germirlioğlu, kasap olan eşi Ali Germirlioğlu’na destek olabilmek amacıyla birlikte açtıkları iş yerinde kasaplık mesleğine ilgi duymaya başladı. Bu ilgi, onu kurslara yönlendirdi ve ardından kalfalık, ustalık ve usta öğreticilik belgeleri alarak kasaplık yapmaya başladı. 8 yıldır ilçenin tek kadın kasabı olan Hülya Germirlioğlu, işletmesinde kadın titizliği ile çalışıyor. Müşterilerinin bazılarının kendisini çalışan olarak zannettiğini belirten Germirlioğlu, “Müşteriler beni reyona baksın diye konulmuş bir personel sanıyorlar” dedi.

‘ETE DOKUNAMAZDIM’

Kasaplık yapmadan önce ete hiç dokunamadığını söyleyen Germirlioğlu, “8 yıl önce kasaplığa başladım. Aslında ben hiç ete dokunamayan bir insandım. İş yerini açtığımda da boş duramazdım. Yaptığım işin hakkını vermem lazımdı. Böylece kasaplığı yavaş yavaş öğrenmeye başladım. Zamanla kalfalık, ustalık ve usta öğreticilik belgemi aldım. Kasaplığı bırakmayı hiç düşünmedim” şeklinde konuştu.

‘KASAPLIK, SEVMEDEN YAPILABİLECEK BİR İŞ DEĞİL’

Kasap olduğunu söylediğinde insanların şaşırdığını belirten Germirlioğlu, “Bir kadın olarak tabii ki daha nezih bir alanda da çalışabilirdim. Zaten her gören ‘Güzellik uzmanı mısınız?’ diyor. Kasap olduğumu söylediğimde, şaşırıyorlar. Kasaplık, gerçekten sevmeden yapılabilecek bir iş değil. Kadınların kasaplık mesleğini tercih etmeleri kolay değil. Ancak kadın eli değen her yer, temizlik ve etlere verilen şekiller açısından çok güzelleşiyor. Müşterilerimiz, ‘Şekerci dükkanı gibi’, ‘Hiç kasap gibi kokmuyor, burası ne kadar güzel’ gibi hoş yorumlar yapıyorlar. Özellikle Kurban Bayramlarında yoğun bir tempoda çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.

‘MÜŞTERİLER İLK GELDİKLERİNDE BENİ ELEMAN SANIYORLAR’

Müşterilerin tepkilerine de değinen Germirlioğlu, “Beni tanımayan müşteriler, geldiklerinde beni eleman sanıyorlar. Bazen reyonda tek başıma oluyorum. O zaman ‘Kimse yok mu?’ diyorlar. Ben varım, yardımcı olayım diyorum. İlk başta gülüyorlar, ‘Nasıl yardımcı olacaksın?’ diyorlar. Ben de, ‘Sen söyle ağabey, yapamazsam alma’ diyorum. Bakıyorlar, ‘Bir dahaki sefere hep sizden alalım, etlerimizi siz hazırlayın, daha güzel yaptınız’ diyorlar. Çok mutlu oluyorlar. Tabii şaşırıyorlar. Kadın müşterilerimiz, ‘Mesleğiniz ne?’ diye sorduklarında, kimisi öğretmen sanıyor, kimisi de ‘Güzellik uzmanı gibi duruyorsunuz’ diyorlar. Ben kasabım diyorum, ‘Nasıl yani, gerçek kasap mısınız?’ diyorlar” diye konuştu.

‘İLÇEDEKİ TEK KADIN KASABIM’

İlçenin tek kadın kasabı olduğunu vurgulayan Germirlioğlu, “Kasap olmak istediğimde eşimin haberi bile yoktu. O sadece kendine yardım ediyorum zannediyordu. ‘Bakmakla öğrenilirse, kediler kasap olurdu’ diye bir söz vardır. Ben gerçekten o kasabın kedisiyim. Geriden bakarak, takip ederek, neyi nasıl yapıyorlar, eti nasıl kesiyorlar, bu bilgileri öğrenerek kasaplığı öğrendim. İlk başta eşim bıçaklar yüzünden korktu. ‘Elini keseceksin, kolunu makineye kaptırırsın’ diye uyarılarda bulundu. Yeri geldiğinde, kendi elemanlarımızdan yardım istedim. Sağ olsunlar, bir şekilde öğrendim. Talas ilçesinde görev yapan tek kadın kasabım. Kayseri’de başka kadın kasaplar var ancak Talas’ta tek benim. Bu durum insanların hoşuna gidiyor ve müşterilerden güzel tepkiler alıyoruz” dedi.

‘SADECE KADINLARIN ÇALIŞTIĞI BİR KASABI, İŞ YERİ OLARAK AÇMAK İSTERDİM’

Sadece kadınların çalıştığı bir kasap açma hayalini dile getiren Germirlioğlu, “Kadının elinin değdiği her şey gerçekten çiçek açıyor. Elbette erkekler arasında da titiz çalışan kişiler var, onları tenzih ediyorum ama bir kadın kadar titiz çalışıldığına pek rastlamıyorum. Kadınlar, işin erkeği veya kadını olmadığını bilsin. İstedikleri, severek çalışabilecekleri bir işte en iyisini yapmaya çalışmalılar. Güç gerektiren işlerin kadını-erkeği vardır ama emek gerektiren işlerde kadın-erkek ayrımı olmamalıdır. Bu Kurban Bayramı’nda tüm personelim kadın arkadaşlarımdı. Onlar da ellerinden geldiğince yardımcı olmaya çalıştılar. Düşündüm ki, sadece kadınların çalıştığı bir kasabı açmak veya mevcut iş yerimi tamamen kadınların çalışabileceği bir alana dönüştürmek isterim. Kızlarımı bu mesleği yapmasalar bile, bir gün ellerine bıçak aldıklarında, usta bir kasap gibi her işlerini yapsınlar diye yetiştirmek istiyorum” dedi.