“`html

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait kırmızı et üretim istatistiklerini duyurdu. Bu verilere göre, Türkiye’de 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton olan kırmızı et üretimi, 2024 yılı itibarıyla %11,7 oranında bir azalma göstererek 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesine gerilemiştir.

2023 yılı ile kıyaslandığında, sığır eti üretiminde %11,2 oranında bir düşüş yaşanarak bu miktar 1 milyon 483 bin 42 ton olarak kaydedilmiştir. Koyun eti üretiminde ise %10,5’lik bir azalma ile 509 bin 539 ton, keçi eti üretiminde %22,8 oranında bir düşüş ile 99 bin 532 ton, manda eti üretiminde ise %10,4’lük bir gerileme ile 13 bin 781 ton üretim gerçekleşmiştir.

Son on yıl içinde kırmızı et üretiminde önemli değişimlerin yaşandığı gözlemlenmektedir. Örneğin, 2015 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 187 bin 18 ton olarak belirlenmişken, bu rakam 2024 yılına gelindiğinde 2 milyon 105 bin 895 tona ulaşmıştır. Bu durum, sektördeki gelişmelerin ve değişen tüketim alışkanlıklarının bir yansıması olarak değerlendirilmektedir.

2024 yılı kırmızı et üretiminin bileşenlerine bakıldığında, toplam üretimin %70,4’ünü sığır eti, %24,2’sini koyun eti, %4,7’sini keçi eti ve %0,7’sini manda eti oluşturmaktadır. Bu oranlar, hayvancılık sektörünün dinamiklerini ve tüketici tercihlerinin nasıl şekillendiğini göstermektedir.

Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayanarak hesaplanmaktadır. Bu hesaplamalar, et üretiminin belirlenmesine yardımcı olan “kasaplık güç oranı” ve “iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı” gibi çeşitli demografik verilerle desteklenmektedir. Bunun yanı sıra, ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması suretiyle sonuçlar elde edilmektedir.

Son olarak, 2020 ile 2024 yılları arasındaki kırmızı et üretim miktarları aşağıdaki gibi sıralanmaktadır:

Yıl	Üretim Miktarı (ton)
2020	1.785.952
2021	1.952.038
2022	2.191.625
2023	2.384.047
2024	2.105.895

Sonuç olarak, Türkiye’deki kırmızı et üretiminin 2024 yılı itibarıyla azalması, çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır. Bu durum, hem iç talepteki dalgalanmalar hem de uluslararası ticaretteki etkiler gibi etkenlerden etkilenmiş olabilir. Üretim rakamları ve sığır eti, koyun eti ve diğer türlerin üretim oranları, Türkiye’nin kırmızı et stratejilerini ve gelecekteki planlamalarını şekillendirmede önemli rol oynamaktadır.

Bu tür veriler, gıda güvenliğini sağlamak, hayvancılık sektörü üzerine politikalar geliştirmek ve ekonomiyi getireceği olası dalgalanmaları önceden tahmin etmek açısından kritik öneme sahiptir. Dolayısıyla, eritme süreçlerinin ve üretim tekniklerinin geliştirilmesi