Kırmızı et tüketimindeki artışın, mide yanması, kabızlık ve kolesterol yükselmesi gibi sağlık sorunlarını beraberinde getirebileceği konusunda uyarılarda bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, etin porsiyon kontrolüne özen gösterilmesi ve bu besinin mutlaka sebze, tam tahıllı ürünler ve fermente gıdalarla dengelenmesi gerektiğini ifade etti.

İSTANBUL (İGFA) – Kurban Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezi olan kırmızı etin, fazla tüketim durumunda sağlık sorunları oluşturabileceğini vurgulayan Yiğit, yetişkinler için günde 120-150 gram pişmiş et tüketiminin yeterli olduğunu belirtti. Aksi takdirde, mide yanması, kabızlık, kolesterol ve ürik asit yükselmesi gibi problemlerle karşılaşılabileceği konusunda bilgi verdi.

Kolesterol ve hipertansiyon gibi sağlık sorunları olan kişilerin daha dikkatli olmaları gerektiğini belirten Yiğit, bu gruptaki bireylerin tüketimlerini göz önünde bulundurmaları gerektiğini dile getirdi.

ET DİNLENDİRİLMELİ, SAĞLIKLI YÖNTEMLERLE PİŞİRİLMELİ

Yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirimi zorlaştırabileceğini belirten Beslenme Uzmanı, etin serin bir ortamda 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Etin saklanmasında hava alabilen kapların tercih edilmesi gerektiğini de ekledi. Mangalda pişirme sırasında et ile ateş arasında 15 cm mesafe bırakılması gerektiğini vurgulayan Yiğit, kızartma yerine ızgara, fırın veya haşlama gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmelidir önerisinde bulundu.

SEBZE VE TAM TAHIL UNUTULMAMALI

Bayram sofralarında et ağırlıklı bir beslenmenin sindirim düzensizliklerine yol açabileceğini ifade eden Hülya Yiğit, günde en az iki öğünde sebze tüketilmesi, yoğurt ve ayran gibi fermente ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Tam tahıllı ekmeğin de tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlıların seçiminde porsiyonların küçük tutulması gerektiğini sözlerine ekledi.

Bayramda sık yapılan hatalara da değinen Yiğit, eti dinlendirmeden tüketmenin, sebze ve lifli gıdalara yer vermemenin, yanlış pişirme yöntemleri kullanmanın, porsiyon kontrolsüzlüğü yaşamanın, yetersiz su tüketiminin ve ağır tatlıların sıkça tercih edilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Yemeklerin yavaş yenilmesi, iyi çiğnenmesi ve sonrası hafif yürüyüş yapılmasının faydalı olduğunu hissettirdi. Ayrıca günlük 2-2,5 litre su tüketimi, probiyotik yoğurt ve kefir kullanımı konusunda önerilerde bulundu.

Şişkinlik ve hazımsızlık problemlerine karşı rezene, nane-limon, kimyon veya anason çaylarının faydalı olabileceğini belirten Yiğit, ilaç kullanan kişilerin hekimlerine danışmaları gerektiğini de hatırlattı.