Kurban Bayramı’nda kurbanlık satışları devam ederken, kasap odaları aracılığıyla da kurbanlıkların kesim hazırlıkları yapılıyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, geçen hafta yaptığı açıklamada, kurban kesimi, kurbanlık etin işlenmesi ve kıyma çekimi gibi işlemlerin kasap dışında yapılmasının hijyenik olmadığını vurguladı. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nün 2021 yılında Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren Kurban Hizmetlerinin Uygulanmasına Dair Tebliğ ile belirlenen kurallar hakkında kasap haricindeki iş yerlerine uyarılarda bulunmuştu.
Kıyma çekimi ve etlerin işlenmesine yönelik diğer tüm işlemlerin sadece kasaplar tarafından yapılması gerektiğine dikkat çeken Osman Yardımcı, bakkal, manav, akaryakıt istasyonu, berber gibi farklı iş yerlerinin kıyma çekimine yönelik ekipmanların kullanmalarını eleştirdi. Kasap dışında kıyma çeken bir iş yerinin tespit edilmesi durumunda, karşılaşabileceği ceza miktarının 73 bin TL’yi bulabileceğini belirtti.
Osman Yardımcı, daha bayram gelmeden birçok ihbar almaya başladıklarını ifade etti. Antalya’nın Kepez ilçesinde bir nalbur dükkanının önüne asılan ‘kıyma çekilir, bıçak bilenir’ yazılı afişin, ihbar üzerine yetkililer tarafından kaldırıldığını ve esnafa uyarı yapıldığını açıkladı. Türkiye genelinde benzer durumların yaşandığını belirten Yardımcı, vatandaşları bu tür ihlalleri Alo 174 Gıda İhbar Hattı’na bildirmeye çağırdı.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı ile yapılan görüşmelerde bakanlığın Alo 174 Gıda İhbar Hattı’nın aranması konusunda duyurular yaptığını belirten Yardımcı, vatandaşlardan bu numarayı kullanarak herhangi bir olumsuz durumu bildirmelerini istedi. Bakanlık tarafından yapılan duyuruda, etlerin sadece izinli kasaplarda veya kasap reyonu bulunan marketlerde çektirilmesi, kıyma çekimi sırasında dikkatli olunması ve gerekli hijyen kurallarına uyulması gerektiği vurgulandı.
Sonuç olarak, kasap dışında kıyma çekilmesinin hem cezai yaptırımları hem de sağlık riskleri taşıdığına dikkat çeken Osman Yardımcı, vatandaşların bu konuda duyarlı olmaları gerektiğini belirtti. Alo 174 Gıda İhbar Hattı’nın ihlallerin bildirilmesi için önemli bir kaynak olduğunu vurgulayarak, toplumun bu konuda aktif rol almasının önemine değindi.
