Kurban etinin sağlıklı ve lezzetli bir şekilde uzun süre saklanabilmesi için dikkat edilmesi gereken önemli noktalar bulunmaktadır. İlk olarak, kesimden hemen sonra etin 6-12 saat kadar serin bir yerde dinlendirilmesi gerekmektedir. Bu süre boyunca etin kanının süzülmesi ve sertliğinin azalması sağlanır. Daha sonra, dinlenmiş et ihtiyaca göre parçalara ayrılmalı ve büyük parçalara bölünmek yerine yemeklik porsiyonlara ayrılarak saklanmalıdır. Parçalara ayrılan etlerin hava almayacak şekilde uygun saklama poşetlerinde veya vakumlu poşetlerde saklanması önemlidir. Streç film veya buzdolabı poşetleri de kullanılarak saklama işlemi gerçekleştirilebilir.
Etler hemen tüketilecekse buzdolabında saklanmalı ve 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre saklanacak etler ise derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Derin dondurucuda saklanan etler, tazeliğini 6-12 ay boyunca koruyabilmektedir. Dondurulmuş etlerin kullanılacağı zaman, buzdolabında yavaşça çözülmesi sağlanmalıdır. Oda sıcaklığında veya mikrodalgada hızlı çözme yöntemlerinden kaçınılmalıdır çünkü bu yöntemler etin kalitesini düşürebilir.
Saklama süresi boyunca etin rengi, kokusu ve dokusu düzenli olarak kontrol edilmelidir. Herhangi bir değişiklik tespit edildiğinde bozulmuş olduğu anlaşılan etler hemen tüketilmemelidir. Tüm bu adımlara dikkat ederek kurban eti sağlıklı ve lezzetli bir şekilde uzun süre saklanabilir. Bu sayede etin bozulmadan uzun süre muhafaza edilmesi ve sağlıklı bir şekilde tüketilmesi sağlanmış olur. Ayrıca bu yöntemler, evde hazırlanan her türlü etin uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olabilir. Sonuç olarak, kurban etinin saklanması için belirtilen adımların titizlikle uygulanması önemlidir.
