Anadolu’da, hem taze tüketimi hem de kurutulmuş şekliyle büyük bir öneme sahip olan bamya, patlıcan ve dolmalık biber gibi ürünlerin fiyatları, geçen yıla oranla oldukça yüksek bir artış göstermiştir. Bu yıl özellikle güneş görmeyen alanlarda ip üstünde kurutulan bu sebzelerin fiyatında yüzde 100’lük bir artış yaşanmıştır. Geçtiğimiz sezonun ürünleri olan kuru bamya, patlıcan ve dolmalık biber; besin değeri yüksek, zor şartlarda toplanan ürünler olarak dikkat çekiyor.

Yozgat’taki aktarlarda şu an kuru bamya kilosu 2 bin lira, kuru patlıcan 150 lira ve dolmalık biber ise 135 lira gibi rakamlardan işlem görmektedir. Özellikle sezonun başındaki bu ürünlerin fiyatlarının ilerleyen zaman içerisinde daha da artabileceği bilgisi verilmiştir. Yozgat’ta bu tür kurutulmuş ürünlerin satışını yapan Orhan Dolangez, bu yıl fiyatların ciddi anlamda artış gösterdiğine dair açıklamalar yapmıştır.

‘BU SENE TAM YÜZDE 100 ARTTI’

Dolangez, geçen sene biber ve patlıcan fiyatlarının 65-75 lira arasında değiştiğini belirtirken, bu yıl bu fiyatların 150 lira ve 135 liraya çıktığını ifade etmiştir. Özellikle bamya fiyatlarının geçen yıl bin 200 lira seviyelerinde iken, bu yıl 2 bin liraya kadar yükseldiğini vurgulamaktadır. Bu noktada sınırlı olan ürünlerin satış miktarı da göz önünde bulundurulursa, fiyat artışlarının devam etme olasılığının oldukça yüksek olduğu ifade edilmiştir.

Dolangez’in açıklamaları, tüketim alışkanlıklarında da değişiklikler yaşandığını ortaya koymaktadır. Geçen yıl 100 gramla iki kişilik yemek yapılırken, bu sene aynı miktarla ancak bir kişilik yemek yapmak mümkün olmaktadır. Bamya gibi ürünlerin pişirilmesi için kıyma gibi ek maddelerin de gerektiği ve bu maddelerin fiyatlarının da yüksek olduğu belirtilmektedir. Bu durum, özellikle tüketici alım gücünün düşmesine sebep olmaktadır ve bu da bamya satışlarını olumsuz yönde etkilemektedir.

Patlıcan fiyatlarının da geçtiğimiz yıl 65-75 lira arasında seyrettiği, ancak şimdi 150 lira gibi bir seviyeye ulaştığı ifade edilmiştir. Yaş patlıcanların perakende satış fiyatı ise Yozgat’ta 10 liraya kadar çıkarken, dolmalık patlıcanların kurutulması sırasında 140 lira gibi bir maliyetle satıldığını belirtmiştir. Ancak ürünlerin satışı sonrasında, yeni ürün almak için Gaziantep’ten yeniden sipariş verdiğinde aynı fiyatla tekrar almak zorunda kalacağını, bu sürecin kargo masraflarıyla birleşince maliyetin artacağını ifade etmiştir.

Geçen yıllardaki satış şartlarından farklı olarak, bu sene satılan patlıcanların satış fiyatlarının 175 ila 200 lira arasında olabileceği öngörülmektedir. Dolangez, bu ürünlerin özellikle beş veya altı kişilik ailelerin bir defalık yemek ihtiyaçlarını karşılamak için yeteceğini vurgulamakta ve maliyetlerin artışıyla birlikte daha geniş bir tüketici grubunun bu ürünlerden uzaklaşacağını öngörmektedir.