Kış mevsiminin gelişi ve yeni yılın yaklaşması, birçok sektörde olduğu gibi kuruyemiş sektöründe de fiyat artışlarına yol açıyor. 2024 yılının sonlarına yaklaşırken, kuruyemiş tezgahlarında, özellikle Antep fıstığı, fındık, lüks kaju ve hurma gibi ürünlerin fiyatları gözle görülür bir artış göstermektedir. Bu durumda alıcılar, lüks tüketim ürünlerinin fiyatlarını düşündüren rakamlarla karşı karşıya kalıyorlar.
Kuruyemiş, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve özellikle kış aylarında talep gören bir gıda maddesidir. Kış mevsimi boyunca, özellikle misafirlere ikram etmek amacıyla bu ürünler sıklıkla tüketilmektedir. Haftada birkaç kez yapılan alışverişlerde, Antep fıstığı ve fındık gibi ürünlerin fiyatları, geçen yıla oranla çok daha yüksek seviyelere ulaşmış durumda. Örneğin, geçen yıl ortalama 200 TL olan Antep fıstığı fiyatları, bu yıl 350 TL’ye kadar çıkmış bulunuyor.
Bunun yanında, lüks ürünler arasında sayılan kaju ve hurma fiyatları da dikkat çekici bir şekilde artmış durumda. Kaju, yer fıstığına göre daha maliyetli bir seçenek olduğundan, tüketimindeki artışla birlikte fiyatı da yükselmiştir. Geçen yıl ortalama 150 TL olan kajunun fiyatı, şu anda 250 TL’ye kadar tırmanmışken, hurmanın fiyatı da 100 TL’den 180 TL’ye kadar çıkmıştır. Tüm bu fiyat artışları, özellikle düşük ve orta gelirli aileler için kuruyemiş alışverişini zorlaştırıyor.
Kuruyemişlerin fiyatları, birkaç faktöre bağlı olarak değişiklik gösteriyor. Hava koşulları, tarım ürünlerinin durumu ve döviz kurlarındaki dalgalanmalar, bu fiyat artışlarının en önemli sebeplerinden biridir. 2023’te yaşanan kuraklık, birçok kuruyemiş türünün yetişmesini olumsuz etkilemiş, tarım işçileri de bu durumdan olumsuz etkilenmiştir. Bunun sonucunda, kuruyemiş talebinin artmasıyla birlikte, fiyat artışları kaçınılmaz hale geldi.
Yeni yılın yaklaşması, kuruyemiş alımını daha da artırırken, tüketicilerin bütçelerini zorladığı görülüyor. Kuruyemiş alışverişlerinde yapılan harcamalar, ailelerin yılbaşı kutlamaları için ayırdıkları bütçeyi de etkilemekte. Bu yılbaşı dönemi için alınan kuruyemişlerin fiyatları, önceki yıllara göre belirgin bir artış göstermesi, yeni yıl kutlamaları için yapılan alışverişlerin maliyetini fazlasıyla artırmaktadır.
Sonuç olarak, 2024 yılına girmeye hazırlanırken, kuruyemiş fiyatlarındaki artışlar, alıcıların dikkatini çekmektedir. Yüksek fiyatlar, özellikle kış aylarında ve yılbaşı döneminde yoğun olarak tüketilen bu ürünlerin pazarını olumsuz etkileyebilir. Tüketicilerin daha uygun fiyatlı alternatif arayışına girmesi beklenirken, kuruyemiş sektöründe yaşanan bu fiyat artışlarının sürdürülebilir olup olmayacağı merak konusu olmaya devam ediyor.
