Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın organize ettiği Ordu Kültür Yolu Festivali, şehrin zengin mutfak kültürünü gastronomi dünyasının önde gelen isimleriyle bir araya getirerek dikkat çekti. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından sürdürülen “Lezzet Noktası” projesi çerçevesinde Ordu’ya gelen şefler, çeşitli işletmeleri ziyaret ederek yöresel lezzetleri keşfetti ve ziyaretçiler için “Ordu’da ne yenir?” başlığı altında bir liste oluşturdu.

ORDU (İGFA) – Ordu Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programı, Michelin Rehberi Tavsiye Listesi’nde yer alan ünlü şeflerin katılımıyla kentin mutfak kültürünü gözler önüne serdi.

Festivalde, Michelin Rehberi Tavsiye Listesi’nde bulunan şef Necati Yılmaz ev sahipliği yaptı. Ayrıca, aynı listede yer alan Ömer Bozyap, Araz Aknam, televizyon programcısı ve yazar Elif Korkmazel ile gastronomi yazarı Talip Bayram da etkinliğe katıldı.

ORDU’NUN LEZZET HARİTASI HAZIRLANDI

Gastronomi alanında tanınan isimler, Altınordu’dan Ünye’ye, Perşembe’den Fatsa’ya, Gülyalı’dan Gölköy ve Mesudiye’ye kadar uzanan bir rota üzerinde Ordu mutfağını yerinde keşfetti.

Balık restoranlarından pidecilere, esnaf lokantalarından köy mutfağı sunan işletmelere ve yerel tatlı üreticilerine kadar birçok nokta ziyaret edilerek kentin öne çıkan tatları deneyimlendi. “Lezzet Noktası” seçkisi ile Ordu sofrasının dikkat çeken işletmeleri belirlendi, böylece kentin gastronomi mirası da görünür hale getirildi.

NECATİ YILMAZ’DAN ÖZEL TAVSİYELER

Ev sahibi şef Necati Yılmaz, Ordu’ya ilk kez gelenlere karalahana çorbası, Ordu pidesi, Ordu tostu ve Akkuş kuru fasulyesi gibi lezzetleri önerdi. Balık severler için levrek buğulama ve benekli alabalık, et sevenler için ise kavurma tavsiyesinde bulundu. Yılmaz, Ordu mutfağının sağlıklı beslenme trendleriyle uyumlu yapısına dikkat çekerek “Lezzet Noktası” projesinin kentin gastronomisine büyük katkı sağlayacağını ifade etti.

ŞEFLERDEN YEREL MUTFAĞA ÖVGÜ

Konuk şef Araz Aknam, Ordu’ya gelenlerin mutlaka kuru fasulye, turşu kavurması ve pide tatmaları gerektiğine vurgu yaptı. Ordu mutfağında yabani otlar ve bitkilerin yoğun kullanımını ilginç bulduğunu belirten Aknam, yerel gastronomi kültürünün korunmasının önemine dikkat çekti.

Festival sırasında ziyaret edilen işletme temsilcileri de Ordu mutfağının öne çıkan tatlarını aktardı.

Derin Balık işletmecisi Burçin Doğan, günlük tazeliği işletmelerinin temel prensibi olarak tanımlayarak levrek buğulama, mezgit tava ve ızgara balıklarını öne çıkardı.

Şirin Tost işletme sahibi Ferdi Gürsu, Ordu tostunun ve pekmezli simidin kentin simge lezzetleri arasında olduğunu ifade etti.

İspirli Pide’nin ikinci kuşak işletmecisi Burak Kaya, pide yapımında yöresel et ve süt ürünlerini kullandıklarını belirtti.

Esnaf İşi işletmecisi Zeynep Eren ise Ordu pidesi, tost ve kara lahana yemeklerini kente gelenlere önerdi.

42 LEZZET NOKTASI ORDU’NUN MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ YANSITIYOR

Festivalin gastronomi programı çerçevesinde belirlenen 42 Lezzet Noktası, Ordu’nun yemek kültürünü yalnızca tabaklar üzerinden değil; aynı zamanda üreticiler, ustalar, yerel tedarik zinciri ve kuşaklar arası aktarım açısından da tanıttı. Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi ayağı, Ordu’nun tariflerini, malzemelerini ve ustalık geleneğini kayıt altına alarak kentin kültürel belleğinin geleceğe taşınmasına önemli bir katkı sağlıyor.