Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, gıda israfının önlenmesine yönelik önemli değerlendirmelerde bulundu. Palandöken, “Evimizde, soframızda, iş yerimizde tüketebileceğimiz kadar gıda almalı ve fazla gıda israfından kaçınmalıyız” şeklinde konuştu. Gıda israfının ciddiyetine dikkat çekerek, Türkiye’nin bu sorunla başa çıkma yöntemlerini gözden geçirmesi gerektiğini vurguladı.
Palandöken, iklim değişikliği ve kuraklık gibi mevsimsel faktörlerin, gıda israfının boyutunu artırdığını ifade etti. Küresel ısınmanın tarım üzerindeki olumsuz etkileri, gıdaya erişimi zorlaştırmakta ve bu da israfın daha da artmasına neden olmaktadır. Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israfı yapıldığını ve bunun yanı sıra 12 milyon ekmeğin de çöpe gittiğini belirtti. Bu veriler, ülkenin gıda yönetimi konusundaki acil ihtiyaçlarını gözler önüne seriyor.
Palandöken, kamuoyunu gıda israfının azaltılması konusunda bilinçlendirmek adına daha verimli lojistik sistemler geliştirilmesi gerektiğini söyledi. “Nakliye sırasında ürün kaybını önlemek için daha etkili ve verimli lojistik çözümleri hayata geçirmeliyiz. Uygun depolama koşullarının yaygınlaştırılması da büyük bir önem taşıyor” diye ekledi. Gıda israfının yalnızca evde değil, aynı zamanda nakliyede ve pazarda da sıkça yaşandığını belirten TESK Genel Başkanı, bu kayıpların arz-talep dengesini bozarak fiyatların yükselmesine sebep olduğunu ifade etti.
Gıda israfı meselesinin, hem ekonomik hem de çevresel açıdan büyük bir sorun olduğunu belirten Palandöken, tüketicilerin gıda satın alma alışkanlıklarını gözden geçirmesi gerektiğini söyledi. Tüketici olarak, alım yaparken ne kadar gıda tüketeceğinizi önceden hesaplamak, israfın önlenmesinde atılacak ilk adımlardan biri olmalıdır. “Gıda saklama yöntemleri konusunda bilinçlenerek, bozulmaların önüne geçebiliriz. Gıdaları doğru bir şekilde saklamak, hem maliyetleri düşürür hem de kaynakların israfını engeller” ifadesini kullandı.
Sonuç olarak, Türkiye’deki gıda israfı sorunu, birçok birey ve kurumun ortak çabalarıyla çözülebilecek bir meseledir. Bendevi Palandöken’in çağrısı, toplumda gıda israfına karşı bir farkındalık yaratmayı ve bu konuda herkesin üzerlerine düşeni yapmalarını teşvik etmeyi amaçlıyor. “Gıda israfının önlenmesi, sadece bireyler için değil, tüm toplum ve gelecek nesiller için kritik bir meseledir” diye sözlerini tamamladı.
