Karabük’ün tarihi ve turistik güzellikleriyle öne çıkan ilçesi Safranbolu, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer almasıyla dikkat çekmektedir. Bu yıl, safran hasadı sona erdi ve bölgedeki safranın kilogram fiyatı 450.000 TL olarak belirlendi. Safran, dünya genelinde olduğu gibi Türkiye’de de en pahalı baharatlar arasında bulunmaktadır. İlaç ve kozmetik sektörü ile gıda sanayisinde yaygın bir şekilde kullanılan bu değerli baharat, Safranbolu’daki yerel halkın geçim kaynaklarından birini oluşturmakta ve bu sayede bölge turizmine de katkıda bulunmaktadır.
Safran bitkisinin ekimi her yıl Ağustos ayında gerçekleştirilmektedir. Çiçeklenme dönemi ise ekim ayının ilk haftasında başlar ve bu süreç kasım ayının ortasına kadar devam eder. Safran bitkisi, hassas bir şekilde yetiştirilmesi gereken bir ürün olduğundan, üretim süreci dikkatle yönetilmektedir.
KİLOSU 450 BİN TL’DEN SATILACAK
Safranbolu’nun Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesi’nde faaliyet gösteren Türkiye’nin en büyük safran üreticilerinden biri olan İsmail Yılmaz, bu yıl yaklaşık 24 dönüm arazide safran hasadı yaptıklarını belirtti. Yılmaz, 2024 yılı için toplamda 20 kilogram safran hasat ettiklerini ve safranın mevcut satış fiyatının 450.000 TL olduğunu ifade etti. Ekim ayının başlangıcıyla birlikte bölgeye yaklaşık 55.000 yerli ve yabancı turistin geldiğini ve bu durumun oteller, taksiciler ve restoranlar açısından büyük bir memnuniyet yarattığını da ekledi.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, gelecekte üretim alanını genişletmeyi ve daha fazla verim elde etmeyi hedeflediklerini belirterek, 2025 yılı için safran üretimini 25 kilograma çıkaracaklarını söyledi. Yılmaz, uluslararası pazarlarda safranın tanıtımına daha fazla ağırlık verilmesi gerektiğini vurgulayarak, bu değerli ürünün hak ettiği değeri görmesi için çalışmalarına devam edeceklerinin de altını çizdi.
Bölgedeki safran üretiminin yanı sıra, Safranbolu’nun güzellikleri ve tarihi dokusu da turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Tarihi evleri, dar sokakları ve yöresel lezzetleriyle bilinen bu yer, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin gözdesi durumundadır. Safran hasadı döneminde yerli ve yabancı birçok turistin bölgeye gelmesi, turizm sektörünü canlandırmakta ve yerel ekonomi üzerinde olumlu etkiler yaratmaktadır.
Sonuç olarak, Safranbolu’da safranın geleneksel üretimi, bölgenin kültürel zenginliğinin bir parçası olup, yerel halkın ekonomisine büyük katkı sağlamaktadır. 450.000 TL’lik kilogram fiyatıyla safranın değerini artırırken, üreticilerin de bu alanda yaptıkları çalışmalar sayesinde Safranbolu’nun adsız turizm potansiyeline önemli katkılar sunulmaktadır.
