ERDOĞAN DEMİR

EDİRNE (İGFA) – Özel Keşan Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Esra Meltem Karahan, Ramazan döneminde sağlıklı beslenmenin önemine vurgu yaparak, sahurun ihmal edilmemesi gerektiğini belirtti.

Karahan, bu konuyla alakalı şu ifadeleri kullandı:

“Sahura kalkmak, gün içindeki açlık ve sıvı kaybından en az etkilenmenizi sağlarken, daha enerjik bir gün geçirmenize yardımcı olur. Uykunun esiri olmamak ve sahuru geçiştirmemek önemlidir.”

Ramazan ayında sahura kalkmayanlar olduğu gibi, güzel sahur sofraları hazırlayanlar da mevcut. Ancak, uykusundan vazgeçemeyen ve sadece iftar ile sahurda su içerek oruç tutanların sayısı da oldukça fazladır.

Peki, uykudan feragat edip sahura kalkmak gerçekten önemli mi?

Evet. Ramazan boyunca her gün aynı enerjiyle günü tamamlamak, günlük aktiviteleri keyifle yerine getirmek ve sağlığınızdan ödün vermemek istiyorsanız, sahuru atlamamalısınız.

Günlük yaşamınızdaki az ve sık beslenme kuralını sahura uyarlayarak, gün içinde ihtiyaç duyduğunuz besin öğelerini dengeli bir şekilde alabilirsiniz. Ramazan’da sağlıklı beslenmenin yolu sahurdan geçiyor.

Ortalama 13 saatlik bir oruç süresi boyunca kan şekeri düşebilir. Eğer sahura kalkılmazsa, bu düşüş günün erken saatlerinde başlayarak daha düşük seviyelere ulaşabilir. Bu durum, halsizlik, yorgunluk, uyku hali ve enerji düşüklüğü gibi sorunlara yol açabilir.

Sahura kalkarak, kan şekeri düşüklüğü, yorgunluk, halsizlik, sindirim zorlukları, mide ve bağırsaklardaki gaz birikimi, ani tansiyon yükselmeleri ve vücudun susuz kalması gibi durumları engelleyebilirsiniz.

Sahurda tüketilecek yiyeceklerin seçimi de en az sahura kalkmak kadar önemlidir. Hedef, midede uzun süre kalarak tok tutacak, kan şekerinde ani değişikliklere yol açmayacak ve sıvı dengesini koruyacak besinler tercih etmektir.

SAHUR SEÇİMLERİ NASIL OLMALI?

Uykuya geçişe uygun olmalı,

Gün boyu tok kalmanıza yardımcı olmalı,

Tuz oranı yüksek olmamalı,

Yeterli sıvıyı içermeli,

Yeterli lif sağlamalı,

Protein, karbonhidrat ve yağ içeren besinlerden oluşmalı,

Vitamin ve mineral alımını desteklemeli,

Kolay hazırlanabilir ve pratik yenilebilir olmalı.

Sahurda yapılacak sağlıklı bir kahvaltı, bir gün sonrasının orucuna hazırlanmak için idealdir. İftar saatinde olduğu gibi sahurda da ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçınmalıyız. Peynir, yumurta, süt ve lifli gıdalar, ideal bir sahur sofrası için yeterlidir. Susuzluğu artıracağı için sahurda zeytin yerine 4-5 ceviz veya 10-15 badem fındık gibi alternatifler, 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı daha iyi bir seçenektir.

Ana yemek tercihi yapılacaksa; kıymalı veya tavuklu sebze yemekleri, baklagiller, bulgur, kepekli makarna, mercimek ve tahıllı çorbalar tercih edilebilir.

Sıvı ihtiyacı için; şekersiz komposto, ayran, bitki çayları, şekersiz limonata, bol su ve maden suyu önerilmektedir.

SAHUR İÇİN ÖRNEK MENÜLER

Örnek Menü-1: 1 bardak süt, 1-2 dilim çavdar veya tam buğday ekmeği, 1 dilim az tuzlu peynir, 1 haşlanmış yumurta, yeşillik, 2-3 ceviz, 1 porsiyon meyve, 2-3 bardak su

Örnek Menü-2: 1 kase sebze çorbası, 1 küçük tabak kıymalı makarna, 1 kase yoğurt, yeşillik, 1 porsiyon meyve, 2-3 bardak su.

Örnek Menü-3: 1 bardak ayran, sebzeli menemen, 1-2 dilim çavdar veya tam buğday ekmeği, yeşillik, 1 porsiyon meyve, 10-15 tane badem-fındık, 2-3 bardak su.”