Şanlıurfa, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından “2029 Dünya Gastronomi Bölgesi (World Region of Gastronomy)” unvanına aday gösterildi. Bu unvan için Türkiye’den aday gösterilen ilk şehir olma özelliğini taşıyan Şanlıurfa, uluslararası alanda önemli bir başarı elde etti.

İSTANBUL (İGFA) – Şanlıurfa’nın Dünya Gastronomi Bölgesi adaylığı, İstanbul’da gerçekleştirilen özel bir etkinlik ile dünyaya duyuruldu.

Bu önemli adaylık, Tersane İstanbul’da düzenlenen özel bir lansmanla tanıtıldı. Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar’ın ev sahipliği yaptığı gecede, İstanbul Valisi Davut Gül, Bayrampaşa Kaymakamı Abdullah Çiftçi, Beyoğlu Kaymakamı Abdullah Atakan Atasoy, Cumhurbaşkanlığı Tarım Gıda Politikaları Kurulu Üyesi İş İnsanı Ramazan Bingöl, gastronomi dünyasının önde gelen temsilcileri, iş dünyası mensupları, kanaat önderleri, ünlü şefler ve basın mensupları bir araya geldi.

Unutulmaya yüz tutmuş Urfa yemeklerini yeniden canlandırmak, geleneksel tarifleri belgelemek ve ata tohumlarını koruyarak yerel üreticileri desteklemek amacıyla başlatılan süreçte, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi ile IGCAT arasında ön görüşmeler yapıldı. Sonrasında, Şanlıurfa’yı temsil etmek üzere Harran Üniversitesi, Haliliye Belediyesi, Eyyübiye Belediyesi, Karaköprü Belediyesi, GAP İdaresi, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası, SlowFood Türkiye Network ve Bureau Gastronomica’nın katılımıyla güçlü bir paydaşlık komisyonu oluşturuldu. Hazırlanan başvuru dosyası, Barcelona’da düzenlenen IGCAT Danışma Kurulu Toplantısı’nda değerlendirildi ve Şanlıurfa, Türkiye’den resmi olarak aday ilan edilen ilk şehir oldu.

Lansmanda konuşan Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, bu etkinliğin yalnızca bir lansman değil, insanlık tarihinin en kadim sofralarından birinin etrafında gerçekleşen anlam dolu bir buluşma olduğunu belirtti.

Şanlıurfa’nın tarihi derinliğine dikkat çeken Gülpınar, şehrin kuruluş tarihinin kesin olarak belirlenemeyen en eski yerleşim yerlerinden biri olduğunu ifade etti. Her yeni arkeolojik bulgunun bu geçmişi daha da geriye taşıdığını belirtti.

Yaklaşık 12 bin yıl önce bu topraklarda gerçekleşen büyük dönüşümün insanlık tarihini etkilediğini vurgulayan Gülpınar, buğdayın ilk kez ehlileştirilmesinin yalnızca bir tarımsal gelişme değil, aynı zamanda medeniyetin başlangıcı olduğunu söyledi. Göbeklitepe ve Karahantepe gibi alanların geçmişi anlamanın yanı sıra bugünün sofra kültürünü de şekillendirdiğini belirtti. Şanlıurfa’da gastronominin sadece bir lezzet meselesi değil, aynı zamanda bir hafıza meselesi olduğunu dile getirdi. Şehrin yalnızca gastronomiyle değil, müzik kültürüyle de zengin bir mirasa sahip olduğunu vurgulayarak, Şanlıurfa’nın UNESCO Müzik Şehri unvanının bu çok katmanlı kültürel birikimin önemli bir yansıması olduğunu ifade etti.

“12 BİN YILLIK YAŞAYAN BİR ANLATIM”

Bu özel gecede video ile mesajını ileten IGCAT Başkanı Diane Dodd, Şanlıurfa’nın eşsiz enerjisini, lezzetlerini ve hikayelerini deneyimlemek için İstanbul’a gelemediği için üzüntü duyduğunu belirtti. Dodd, “Bugün sadece bir kutlama değil, vizyonun bir takdiridir. Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar’ın liderliği ve birçok özverili paydaşın ortak çabası sayesinde Şanlıurfa, olağanüstü mirasını dünyayla paylaşmak için öne çıktı. Bu muhteşem bir hikaye. Gastronominin bir trend değil, 12 bin yıllık yaşayan bir anlatı olduğu bir yer. Taş Tepeler’den alınan ilham, bu toprakların medeniyetin beşiklerinden biri olduğunu, yiyecek, kültür ve topluluğun iç içe geçtiğini hatırlatıyor. Ve bu devam ediyor” dedi.

“ŞANLIURFA’NIN DEĞERLERİ YERELDEN ULUSALA AKTARILACAK”

Geceye katılan İstanbul Valisi Davut Gül de yaptığı konuşmada, “Yaklaşık 5 yıl Gaziantep’te görev yaptım. Bu süre içerisinde Şanlıurfa’nın değerlerini, potansiyelini daha yakından tanıma fırsatı buldum. Bugün yapılan etkinlik geç kalınmış ancak Şanlıurfa’ya yakışır, olması gereken bir organizasyon. Dünyanın en eski kültürlerine sahip olan bir coğrafyada, ata tohumundan başlayarak verimli topraklarda bu ürünleri yetiştiren ve geleneksel pişirme teknikleriyle günümüze taşıyan, yerel lezzetlerin tanıtımı önemlidir. Bu fırsatla, Şanlıurfalıların da bildiği bu güzel lezzetleri tüm dünyaya tanıtmak için çalışmalıyız. Büyükşehir Başkanı’nın öncülüğünde, ekibiyle, basınıyla, sivil toplum kuruluşlarıyla birlikte Şanlıurfa, uluslararası platformda tanınmaya başladı. Şanlıurfa’nın lezzetleri ve müzik kültürü tanındığında, değerleri yerelden ulusala aktarılmış olacak” diyerek, emeği geçen herkese teşekkür etti.