Manisa Ahlat Sosyal Dayanışma Kültür Derneği, Selçuklu döneminden günümüze kadar uzanan yerel lezzetlerden biri olan harse (keşkek) yemeğini, dernek binasında hazırlayarak üyelerine sundu.

MANİSA (İGFA) – Dernek tarafından organize edilen etkinlikte, geleneksel yöntemlerle yapılan harse yemeği büyük bir ilgiyle karşılandı. Bu etkinliğin, yöresel yemek kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacı taşıdığı vurgulandı.

Dernek Başkanı İbrahim Behlül Şerefoğlu, harse yemeğinin köklü bir Anadolu geleneği olduğunu belirtti. Şerefoğlu, “Keşkek (harse) yemeği, temeli karakılçık buğdayından üretilen dövme ve etin uzun süre dövülerek pişirilmesine dayanan, Selçuklu döneminden günümüze ulaşan önemli bir kültürel mirastır” şeklinde konuştu.

Ahlat’ın zengin mutfak kültürüyle ön plana çıktığını ifade eden Şerefoğlu, harse yemeğinin bu mutfağın en önemli yemeklerinden biri olduğunu dile getirdi.

Kış aylarında sıkça yapılan bu yemeğin, dövme ve et ile tandırda odun ateşinde hazırlandığını aktaran Başkan Şerefoğlu, servisi sırasında yemeğin üzerine tereyağı eklendiğini de sözlerine ekledi.

Başkan İbrahim Behlül Şerefoğlu, ayrıca “Ahlat’ın zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla derneğimizde yöresel yemeklerimizi hazırlamaya devam edeceğiz. Ahlat, tarih ve kültür açısından oldukça zengin bir ilçemizdir. Ahlat’ımızın yöresel yemeklerinin hazırlanması ve ikram edilmesi geleneğini derneğimizde ilk olarak ben başlattım. Her ay bir dernek üyemiz, Ahlat mutfağından lezzetler hazırlayarak dernek binamızda gelen konuklarımıza sunacak. Böylece Ahlat’ımızın eşsiz lezzetlerini daha geniş kitlelere tanıtmayı ve gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.