Sinop’ta, gür kestane ormanlarında üretilen coğrafi işaret tescilli kestane balı, hasat sürecinin tamamlanmasının ardından tüketicilerle buluşmak için gün sayıyor. Kentin kestane ormanlarının yoğun olduğu Erfelek, Ayancık ve Türkeli ilçelerinde yapılan tescilli kestane balının hasadı sona erdi. Sinop Arıcılar Birliği Başkanı Metin Oktay Fındık, bu konuda önemli açıklamalarda bulundu.

SİPARİŞLERE YETİŞEMİYORLAR

Yaklaşık 20 gün süren hasat işlemlerinin tamamlanmasının ardından, koyu görünümü, ağır akışkanlığı, genizde yanma hissi bırakmaması ve hızlı erime özellikleriyle bilinen tescilli Sinop kestane balı, bu nitelikleri sayesinde büyük bir talep topluyor.

Sinop Arıcılar Birliği Başkanı Metin Oktay Fındık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kestane balında son yıllarda gözlemlenen rekolte düşüşünün en önemli nedeninin gal arısı zararlısı olduğunu belirtti. Orman Bölge Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen çalışmalar sayesinde bu zararla mücadelede yavaş yavaş olumlu sonuçlar aldıklarını ifade eden Fındık, ancak açık alanda ve doğal yöntemlerle bal üretmenin zorlukları olduğunu vurguladı.

Mevsim koşullarının kestane balı rekoltesini her yıl etkilediğine dikkat çeken Fındık, arıcıların her şart altında en kaliteli balı üretebilmek için çaba gösterdiğini belirtti.

ORGANİĞE YAKIN BAL ÜRETİMİ YAPILIYOR

Fındık, Sinop’ta üretilen kestane balının kalite açısından artık bir marka haline geldiğini, bunun da resmi olarak tescillendiğini belirtti. “Mevsimler ve hava koşulları elbette bizi etkiliyor. Arıcılığı açık alanda ve iklime bağlı bir şekilde yapıyoruz. Bu nedenle rekolte durumu yıllar içinde farklılık gösterebiliyor. Ancak Sinop kestane balının üretim tarihi 500 yıl öncesine dayanıyor ve bugün de aynı yöntemlerle üretiliyor. Bunun nedeni, Sinop’ta kapama kestane bahçelerinin olmaması. Yani, tapulu arazilerde aşılı kestane üreten çiftçiler yok. Kestane ağaçlarımız tamamen doğal ve organik olarak yetişiyor. Bu durum, bal kalitemize direkt olarak yansıyor. Arılar doğal ortamdan nektar topluyor ve üreticilerimiz de üretim aşamasında son derece dikkatli davranıyor. Böylelikle organiğe yakın bir bal üretimi gerçekleştiriliyor.” şeklinde konuştu.

Türkeli ilçesinde kestane balı üreten Necati Demircan, bal üretiminin yıl boyunca yoğun bir emek gerektirdiğini vurgulayarak, “Bu yıl kestane balı hasadı oldukça bereketli geçti. Bir yıl boyunca çok emek veriyoruz ve sadece bir ayda hasadımızı gerçekleştiriyoruz. Şu anda balımızı kazanlarda dinlendiriyoruz, bir hafta sonra satışa hazır hale gelecek.” dedi.

Kestane balının içerik açısından son derece zengin olduğunu ifade eden Demircan, “Balımız kestane, orman gülü ve diğer orman bitkilerinin karışımından oluşuyor. Özellikle kestane oranı oldukça yüksek. Kalitesiyle Türkiye genelinde tanınan ve tescil edilen bir ürün. İki ton civarında bir bal rekoltesi bekliyorum.” ifadelerini kullandı.