Sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde kışlık konserve hazırlığı artmaya başladı. Vatandaşlar, yaz aylarında bol bulunan meyve ve sebzeleri kış aylarında da tüketebilmek için çeşitli yöntemlerle salça, reçel ve turşu hazırlığı yapıyor. Bu dönemde kışlık konservelerin hazırlanmasının hız kazanmasıyla birlikte, kavanoz kapaklarına olan talep de artıyor.
Ambalaj Sanayicileri Derneği (ASD) Başkanı Zeki Sarıbekir, Türkiye’de yılda yaklaşık 2 milyar adet kavanoz kapağı üretildiğini ve bunun 400 milyona yakınının ev konserveciliğinde kullanıldığını belirtti. Geri kalan kısım ise konserve üretimi yapan firmaların ürünlerinde kullanılıyor. Sarıbekir, kavanoz kapaklarının artık züccaciyelerin yanı sıra marketlerde de satıldığını ve her yıl değiştirilmesi gerektiğini vurguladı.
Bu yıl ürün bakımından verimli bir dönem geçirildiğini ve ürün bolluğunun ev konservelerinin artmasına sebep olduğunu ifade eden Sarıbekir, Türkiye’de konserve kapağı üretiminin büyük bir kısmının ihraç edildiğini belirtti. Sarıbekir ayrıca, Balkan ülkeleri ve Doğu Avrupa’nın Türkiye gibi konservelerde hızla ilerlediğini ve bu bölgelere kavanoz kapaklarının ihracatının yapıldığını söyledi.
Züccaciyeciler Derneği (ZÜCDER) Başkanı Mesut Öksüz ise, mevsiminde en lezzetli ve besin değeri yüksek olan sebze ve meyvelerden yapılan konservelerin sağlıklı bir neslin yetişmesine ve aile bütçesine katkı sağladığını belirtti. Öksüz, her yıl yaklaşık 100 milyon ev konservesi satıldığını ve konserve kapağı fiyatlarının 2-2,5 lira arasında değiştiğini söyledi.
Sonuç olarak, kışlık konserve hazırlığı döneminde kavanoz kapaklarına olan talebin arttığını gözlemliyoruz. Evlerde yapılan kışlık konserve hazırlıklarında kullanılan kavanoz kapaklarının yılda bir kez değiştirilmesi önem taşıyor. Türkiye’de kavanoz kapağı üretiminin büyük bir kısmı ev kullanımı için yapılırken, kalan kısım ise konserve üretimi yapan firmaların ürünlerinde kullanılmaktadır. Bu dönemde konservelerin hazırlanmasıyla birlikte genel olarak gıda endüstrisinde de hareketlilik yaşanmaktadır.
