TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından Kasım ayında toplam 863 bin 651 ton inek sütü toplandı. Toplanan süt miktarı, yıllık bazda yüzde 4’lük bir azalma gösterirken, içme sütü ve tereyağı üretiminde de benzer bir düşüş yaşandı. Öte yandan, ayran ve kefir üretiminde belirgin bir artış kaydedildi.

ANKARA (İGFA) – Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Kasım ayına ait süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 4 azalarak 863 bin 651 ton seviyesine geriledi.

Ocak-Kasım döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,4’lük bir düşüş yaşadı. Bir önceki ay 896 bin 475 ton olan toplanan süt miktarı, Kasım ayında aylık bazda yüzde 3,7 azalmış durumda.

İÇME SÜTÜ VE TEREYAĞINDA DÜŞÜŞ

Kasım ayında süt ürünleri üretiminde farklı bir seyir gözlemlendi. Geçen yılın aynı ayına göre; inek peyniri üretimi yüzde 0,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4, yoğurt üretimi ise yüzde 6,2 artış gösterdi.

<pBuna karşın, içme sütü üretimi yüzde 6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,5 oranında azaldı. Bir önceki ay 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi, Kasım ayında yüzde 0,6'lık bir düşüşle 135 bin 49 ton olarak kaydedildi.

Ocak-Kasım dönemine bakıldığında ise süt ürünleri üretiminde genel olarak bir artış gözlemleniyor. Aynı dönemde; inek peyniri üretimi yüzde 1,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8, yoğurt üretimi yüzde 5,1, içme sütü üretimi yüzde 4,7, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 6,1 oranında artış gösterdi.