Tatlı üreticisi Ali Bay, sütlü tatların raf ömrünü uzatmak için kullanılan kimyasalların, yapay tatlandırıcılar, kıvam artırıcılar ve küf önleyiciler olduğunu belirtiyor. Bay’a göre, bu kimyasallar ürünlerin raf ömrünü uzatırken kalitelerini düşürmekte ve insan sağlığı için büyük tehdit oluşturmaktadır.
Özellikle sütlü tatlılarda, raf ömrünü uzatmak için birçok katkı maddesi kullanıldığını vurgulayan Ali Bay, tatlılarda kullanılan kimyasalların ürün kalitesini düşürdüğünü ve insan sağlığını tehdit ettiğini belirtiyor. Sütlü tatlıların raf ömrünün 3 gün olduğunu ancak kullanılan katkı maddeleri ile bu sürenin 15 güne kadar uzatılabildiğini ifade ediyor.
Kimyasalların ayrıca üretim maliyetini düşürmek amacıyla kullanıldığını söyleyen Bay, örneğin glikoz şurubunun normal şekerin yerine geçerek maliyeti düşürdüğünü ifade ediyor. Ayrıca, sütten daha fazla ürün elde etmek için süt tozu ve türevlerinin kullanıldığını belirtiyor.
Ali Bay’a göre, şerbetli tatlılarda antep fıstığı ve ceviz yerine benzeyen sebzelerin ve gıda boyalarının kullanıldığı sahte baklavalar bulunmaktadır. Bu durum ürünlerin doğallığını ve kalitesini olumsuz etkilemektedir.
Konu hakkında açıklamalarda bulunan Medicana Ataköy Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Nujen Çolak Bozkurt ve Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Akdağ da, gıda katkı maddelerinin sağlık açısından risk teşkil edebileceğini belirtiyor. Sağlık açısından zararlı olan katkı maddelerinin yasaklanması gerektiğini vurguluyorlar.
