Kayseri Talas Belediyesi, “Mutfakta Dönüşüm Var” projesini hayata geçirerek Avrupa’da önemli bir başarıya imza atmıştır. Bu proje, Belçika tarafından koordine edilen Avrupa Atık Azaltım Haftası (EWWR) girişimi kapsamında düzenlenen bir yarışmaya katılmış ve 29 ülkeden toplam 12 bin 724 projenin arasında finale kalarak son 15 proje arasına girmeyi başarmıştır.
Konuya dair açıklamalarda bulunan Talas Belediye Başkanı Mustafa Yalçın, çevre koruma ve sıfır atık konularına verdikleri öneme dikkat çekmiş; “Verdiğimiz bu önemin karşılığı olarak ödüller almaya devam ediyoruz. Daha önce de Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan Hanımefendi’den Sıfır Atık Proje Geliştirme Ödülü almıştık. Çevre ve sıfır atık konusunda önemli projeleri hayata geçiriyoruz,” ifadelerini kullanmıştır. Yalçın, ayrıca projelerinin Avrupa’da bu derece ses getirmesinin, yapılan işin kalitesi ve ciddiyetini gösterdiğini belirtmiştir.
‘Mutfakta Dönüşüm Var’ Nedir?
“Mutfakta Dönüşüm Var” projesi, yemek yapımı sırasında geride kalan malzemelerin değerlendirilmesi ve bu malzemelerle yeni tariflerin ortaya çıkarılmasını amaçlamaktadır. Bu proje, evlerdeki gıda atıklarının azaltılması ve sürdürülebilir bir şekilde kullanılması konusunda önemli bir adım olarak değerlendirilmektedir.
Talas Belediyesi’nde görevli olan usta mutfak şefleri, projeye aktif olarak katılmakta ve yemeklerin hazırlanmasını sağlamaktadır. Bu süreçte yemekler, Kayseri’nin tarihi ve doğal güzellikleri arasında yer alan Zincidere 100. Yıl Mesire Alanı, Osmanlı Kültür Sokağı ve Ali Dağı Kafe gibi halka açık mekânlarda gerçekleştirilmekte ve bu hazırlıklar sosyal medya üzerinden paylaşılmaktadır. Projenin özellikle ev hanımları tarafından ilgiyle takip edilmesi, yeni ve doyurucu tariflerin evlerde sofralarda yer almasını sağlamaktadır.
Özetle, Kayseri Talas Belediyesi’nin “Mutfakta Dönüşüm Var” projesi, sürdürülebilir yeme alışkanlıkları oluşturulmasına katkı sağlarken, aynı zamanda çevresel farkındalık yaratmayı hedeflemektedir. Bu sayede, hem atıkların azalmasına yardımcı olmakta hem de topluma yeni lezzetleri tanıtarak gastronomik zenginliği artırmaktadır. Projenin başarısı, sadece yerel değil, uluslararası boyutta da takdir toplamış ve çevre koruma alanındaki çalışmaları güçlendirmiştir.
